江西境内的春茶哪一种茶比较好（头采茶头春茶明前茶）

前言

一提到春茶，就会感觉到一阵阵绿色、清新的气息。

春茶，带着大自然早春的鲜活，正在向我们走来...

都说一年之计在于春，万物复苏，生生不息，茶树经过休眠之后也开始蓄势待发。

春茶可谓是一年当中茶人们的最爱。

不少爱茶之人，焦急等待着春茶的上市，只为尝那春天的第一口鲜~

对于市场上诸多新茶的专用名词——春茶、头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶，是不是已经头晕了呢？

今天状元君就来简单讲讲这几个概念。

春茶

春茶，一般指由越冬后，茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶；通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶，即立春后到谷雨前采制的茶叶一般称为春茶。

茶芽经过了一冬的休眠和养分积累，加之春季温度适中、雨量充分，使得春茶叶肉肥硕，内含物质丰富，维生素含量较高，鲜爽度和饱满度极高。这也是为什么很多人都追春茶的原因。

春茶，可以说是一年中最先采摘的茶。有不少人认为春茶“越早越好”，然而这个概念却并非正确。

每年名优茶的采摘时间是不一样的。比如：绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州一带在2月中下旬开始采摘，江北茶区往往在清明前后采摘。因此，不能说春茶越早越好。

春茶根据采摘的四具体时间段可分为头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶4种，如下：

头采茶

古时候，第一批头采茶往往会做成贡茶供给皇室。而现在，头采茶的采摘通常和茶园的开园仪式、头采茶公益竞拍等活动结合起来，象征着春茶季的开始。

头采茶,很像“头彩茶”,听起来就是一个很有美好寓意的词,指的是茶园在开春以后，对少量、已达到采摘标准的芽叶进行第一次采摘。

因为采摘时间最早，数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶。

本来“少”应该代表珍贵，但是就质量而言，数量少说明可选范围小，性价比不算高，因此头采茶的品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。

头春茶

第一波春天采摘的茶叶，称为头春茶。

头春茶一般可以轮采三四次，第一轮就是头采。在春茶之中，头春茶代表的是高品质，头春接下去就是二春。因为每个省份气候的差异，头春茶的时间会有区别。

比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，江北茶区往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。

对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质，往往是一年中最佳的。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。一般来说，高海拔茶区比海拔低的茶区采摘时间晚。

对于茶树来说，由于春天生长迅速，如果茶芽不及时采摘，很快就会长成叶子。所以，要制作芽茶，就需要抓紧头春茶的采摘时机。这样争分夺秒地采摘，为的只是给爱茶人们更多的鲜爽体验。

明前茶

所谓“明前茶”就是清明节前采制的茶叶。

这个时候的茶园，有着初春的寒冷，这种寒冷的天气特点，茶叶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间有“明前茶，贵如金”之说。

简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。

雨前茶

雨前茶即谷雨前采制成的茶叶，从二十四节气上来划分，谷雨属于春季里的最后一个节气，等到谷雨一过，就是立夏，意味着春茶采摘将进入尾声，等到立夏之际，春茶正式淡出视线。

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，茶芽肥硕、茶叶翠绿，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

需要注意的是，这“明前”、“雨前”的概念，只对江浙皖这一带的茶区最有意义。

岩茶并不像绿茶红茶那样，以茶叶嫩度作为评判茶叶的标准之一，鲜叶的嫩度越高也意味着干茶的等级也会越高。

武夷岩茶几乎是所有茶类中最晚开始采摘的，通常是要等到四月中下旬（谷雨前后），明代许次纾在《茶疏》里曾说武夷岩茶采茶的讲究：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。

岩茶太早采摘，还未到时候，芽叶过嫩，在制作环节中，不能满足制作焙火的要求，成品不仅香气不够，茶味还苦涩难咽，不利于茶友品饮。

反之，若是采摘过老，其味淡香粗，不利于后期的精制，成品率也较低。

因此清明时节采摘，时间过于早，而等到立夏采摘，又太迟。谷雨前后，对于武夷岩茶来说，是最适宜的采摘时机。

那说了那么多，到底哪种茶好呢？状元君觉得大家可以各取所需：

等不及的茶友，可以选购头采茶；

想尝鲜的茶友，可以选购明前茶；

耐得住性子、追求性价比的茶友，雨前茶是不二之选。

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