清蒸海鲜哪些好吃（入秋后这种海鲜可多吃）

入秋后这种海鲜可多吃，美味纯野生，蒸一蒸营养不流失，原汁原味。

生活在海边就是有口福，休渔期结束后，天天都能吃到刚上岸的海鲜，各种各样的海鲜，琳琅满目，鲳鱼、黄花鱼、鱿鱼、九节虾、梭子蟹等等，每天都是渔船刚靠岸，渔商贩立马装车，赶往各大菜市场，为的是赶在天没亮之前到达。

最近这几天，家里基本天天都有一道鱼菜，今天一大早，家里小孩点了一个菜，说是天天吃鱼，要换换口味了，让我买一只鱿鱼，至于怎么做随我。

说到鱿鱼的做法，可能更多的是白灼，一来方法简单，二来简便快捷，水开后将鱿鱼焯水变色即可，不需要技巧，即使是厨房新手也会做。

不过今天这道鱿鱼，我换了一种新方法，用来清蒸，加了粉丝一起蒸，这种做法是婆婆教的，家里人都很喜欢吃，特别是小孩，一口气可以吃下一盘了，感觉都能当饭吃了，喜欢的朋友可以试试哦。

食材：粉丝1把、鱿鱼1只、姜、蒜、红辣椒、葱、生抽

具体做法：

1、鱿鱼清洗干净，剪掉鱿鱼嘴，去除内脏、软骨，将鱿鱼切成圈，鱿鱼头切小块备用。

2、粉丝清洗一下，水开后放入粉丝，将粉丝煮透，大约2分钟左右。

3、将粉丝捞出，倒1勺生抽，用筷子搅拌均匀。

4、切几片姜片，把姜片放在粉丝上，将鱿鱼摆入盘中。

5、葱切成丝，红辣椒也切丝备用。

6、大蒜先拍一下，再剁碎，锅热后倒油，倒入蒜末炒出香味立马关火，加入1勺生抽搅拌均匀。

7、将炒好的蒜末倒在鱿鱼上面，撒上红辣椒丝。

8、锅中水开后，下锅用大火蒸4分钟。

9、出锅后，再撒上葱丝，淋上一勺热油即可。

一道鲜嫩无腥味，原汁原味的粉丝蒸鱿鱼就做好啦，粉丝Q弹有嚼劲，鱿鱼鲜嫩多汁，无过多腥味，比起白灼鱿鱼，这样做的鱿鱼口感更好，味道更丰富，家里人都很喜欢吃哦。

1、新鲜的鱿鱼不需要去除鱿鱼皮，若是冰冻的就要去掉鱿鱼皮，可减少腥味。

2、蒸鱿鱼时，要热水下锅，用大火，蒸4分钟就可以了，蒸久了鱿鱼口感会变老、变硬。

3、最后淋上热油这一步不能少，一来可激发出葱香味，二来可去腥增香。

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