冬瓜青皮和白皮的区别(同样是冬瓜青皮)

冬瓜青皮和白皮的区别(同样是冬瓜青皮)(1)

夏天就是属于瓜的季节,冬瓜作为夏天的主角,在哪里都是头顶光环的。它的营养价值非常丰富,吃法也是多种多样的,也是最合适的应季时令类蔬菜。夏季多吃冬瓜有很好的清热解暑功效,而且每100克冬瓜中,仅含有10卡左右的热量,脂肪含量几乎为0,可以说对减脂非常友好,难怪深受减肥健身人士的喜爱。但你真的会挑冬瓜吗?

冬瓜青皮和白皮的区别(同样是冬瓜青皮)(2)

我们都知道,现在市场上售卖的冬瓜品种有很多,按外皮的颜色分有黑皮、青皮和白皮这3种,其中的口感和味道更是不同的,那么到底选什么样的冬瓜比较好呢?不过还好有个老菜农解开了我的疑惑。

冬瓜青皮和白皮的区别(同样是冬瓜青皮)(3)

黑皮、青皮、白皮的区别

这三种皮的冬瓜,从营养方面来说,其实并没有多大的区别的。真正的区别在于冬瓜的口感以及性价比上。黑皮冬瓜皮薄肉厚,肉质紧密,吃起来口感最好,由于可食用率也非常的高,于是种的人也多,价格也不贵;而白皮冬瓜皮厚肉薄,它的肉质也是薄薄的且很松软,不宜久煮,煮久了容易变成水状,口感会差很多;青皮冬瓜肉质则介于黑皮冬瓜和白皮冬瓜之间。

所以平时在购买的时候,最好还是购买黑皮冬瓜最实惠,牢记以下3点,保证选到的冬瓜都很新鲜可口,以后就别再买错了。

冬瓜青皮和白皮的区别(同样是冬瓜青皮)(4)

1、看外皮

冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕,品质好的冬瓜表面没有斑点和坑洼,如果外表看上去凹凸不平,或者表皮带斑点、有损伤的冬瓜,不建议购买;另外,冬瓜在成熟的时候,表面会生出一层白霜,看起来就像冬天结的白霜,所以取名为冬瓜。这种白霜可对植物表皮起一定的保护和保湿作用,是可以吃的。孙思邈说冬瓜“须被霜食之乃佳”,出霜的冬瓜代表新鲜成熟,这样的冬瓜口感会比较香甜,味道更佳。

冬瓜青皮和白皮的区别(同样是冬瓜青皮)(5)

2、看瓜囊

如果冬瓜已经切开,这时我们就能看到冬瓜里面的瓜瓤和瓜籽,好的冬瓜瓜囊都比较薄,而瓜瓤太厚的冬瓜别买,通常不好吃。瓜籽颗粒饱满、颜色为黄褐色的冬瓜,成熟程度相对较高,吃起来也更美味。

冬瓜青皮和白皮的区别(同样是冬瓜青皮)(6)

3、看软硬

可以用手按下冬瓜皮和冬瓜肉,新鲜质量好的冬瓜表现为瓜皮坚硬厚实、肉质紧密,所以按下去比较硬实;如果感觉很软绵绵的,说明冬瓜放置的时间很长了,没有什么水分了,这种冬瓜会不新鲜,口感不好,这样的冬瓜是不可以买的。

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4、掂重量

接着我们再掂掂重量,大小差不多的冬瓜,掂起来比较重的,则表示肉质越厚实,水分越足,口感也会更好吃,那也就越值得我们购买。而分量较轻的那个冬瓜就相对瓜瓤太多、水分不足、食用度不高。

【总结】

以上这4点就是挑选冬瓜的技巧了,下次看见黑皮、白皮、青皮的冬瓜就不要瞎买了,大家优选黑皮冬瓜,表皮有一层粉末、体重、结实的冬瓜均为质量好的冬瓜,这样保准能买到新鲜又好吃的冬瓜。

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