佛山只吃炖鸡的大排档（就找泉州的老板炖只鸭子快递给我）

专业网购土特产

以下是没事干研究院的

最新研究成果

请放心剁手

没事干研究院上山下乡，坐着飞机、高铁、绿皮火车、三轮车去各地寻找食物，总会发现当地一些特色的小吃店。大多只做本地生意，口碑极好，淘宝也买不到。

老板光是手机接单都忙不过来，根本没时间运营淘宝店。

这时候研究员就会主动掏出手机加微信，让他们时不时寄一个快递解馋。不知不觉这张「淘宝也买不到的土特产美食」遍布了祖国各个城市。

好吃的卤味，本地饭馆的镇店菜，当地人才知道的古早糕点铺……这张收集在微信里被标注为「好吃的土特产老板」名单，今天一并公开给大家。

冬天就是要吃

热乎乎的肉！肉！肉！

第 1 站 浙江湖州 柴火剪刀羊肉铁锅烧老卤炖配面一绝

浙江湖州产湖羊，但不同于其他地方，这里喜欢用大铁锅，柴火烧出一锅浓油赤酱的羊肉。还要配一碗面。

研究员在当地实地吃过，特意跟老板要了微信，老板可以发快递。

这家店在小镇上开了 30 年。当时店主父亲是推着小车在街上推车贩卖。

寄过来的羊肉是连肉带一包卤汁，即便是重新加热，羊肉也一点都不腥膻。

可以用小锅带卤一起加热。

羊肉已经酥软，吃着很嫩。

除了羊肉还可以点羊肚，爽滑有弹性。

老卤非常非常香，浇在一碗白面上就可以完整复刻一碗湖州特色的羊肉面了！

一起拌着吃一级棒！

⚠️TIPS

✔️店名：【刘伶羊肉馆】 只可加微信号：15336973195 购买。

✔️实体店铺地址：湖州市双林镇步行街与阳光大道交叉口东100米

✔️羊肉可以选择拆骨肉，羊肚和羊爪。

✔️羊肉收到是一整块的，可以享受自己用剪刀剪肉的快乐。吃不完就冷冻起来，可以放久一点。

第 2 站 福建泉州姜母鸭麻油干香吃不腻

在泉州吃到了一家纯用砂锅和盐，不加一滴水去料理的姜母鸭。

一听店主说可以发真空快递，立马要了微信。

收到是整只的姜母鸭，开袋就能闻到扑鼻的麻油和姜的香气~

店铺招牌就是这只番鸭，用砂锅炖到酥烂喷香，完全没有鸭肉的腥臊味。

干蒸会比较咸，可以加水调到合适的咸度，然后煮出黄黄的鸭汤。

汤汁被鸭油包裹，入口温润暖心。

再加入一把面线，细滑，就着汤汁一起暴风吸入~

还可以再点配菜，丰俭由人，完美！

⚠️TIPS

✔️店名：【忠记盐烧姜母番鸭】 微信号：wenwen_878

✔️实体店铺地址：福建省泉州市崇福路91号

✔️除了姜母鸭，还有砂锅炖鸡，也是真空包装，皆是现做煮好再放凉抽真空的，味道一样香。

✔️收到后可以蒸着吃或微波炉加热，保存建议冷冻，冷藏可储存10天左右，冷冻可储存2-3个月。

✔️我们推荐面线搭配蚵仔面线哦：

第 3 站 湖南怀化芷江鸭

鲜香辛辣炖米粉

研究员在湖南怀化的曾氏粉馆吃到了鲜辣味美的鸭子粉。

一打听，老板说鸭子可以整只真空快递卖，马上搓搓手期待了起来。

整只鸭加水炖煮，鸭肉酥嫩，配上里面两种鲜辣椒，一股浓浓的辛辣鲜香味。

还有鸭肝、鸭肠等内脏，一应俱全。

金黄的汤辛辣爽口，鸭油特别香。

鸭肉应该是炸过，表皮酥酥的，肉质紧实。

直接倒米粉进锅煮，还原一碗原汁原味的芷江鸭子粉。

⚠️TIPS

✔️店名：【曾氏粉馆】 微信号：13207459981

✔️实体店铺地址：湖南省怀化市神龙路与金利路交叉口东

第 4 站 内蒙古羊肉烧麦

肉汁香浓味不膻

去内蒙古时，当地人特别强调一定要去吃喷香流汁的羊肉稍麦。

内蒙古的烧麦写作稍麦。

吃了多家比较，觉得这家最好吃，肉香汁多。羊肉也毫无膻味。

店内有包装好的稍麦放在柜台，一打听果然可以邮寄。

送过来的包装设计很人性化，一个凹槽一个稍麦，皮子不会粘住。

上锅蒸15分钟，打开就能吃~

蘸醋蘸辣，基本就还原了内蒙古的羊肉稍麦味啦~

⚠️TIPS

✔️店名：【德顺源】 微信号：15949473845

✔️实体店铺地址：内蒙古省呼和浩特市五塔寺西街五塔寺北门西100米路口西北角

✔️微信是德顺源的员工，可以直接联系购买。

走遍各地，最爱好吃不腻下酒菜

第 5 站 福建福鼎褚翅

弹牙酱香都融在翅膀里

这家褚翅是福鼎当地人都知道的老店，开了30多年，一锅老卤非常香。

门店里除了打包就是打包，来买鸡翅的人络绎不绝。

每个鸡翅都均匀地裹了一层甜甜的酱汁，红亮亮的，肉非常入味，翅皮Q弹。

微微加热后，香甜的酱汁会流下来，吮指。

不过研究员还是更喜欢冷吃，更有嚼劲。

⚠️TIPS

✔️店名：【褚记鸡翅膀】微信店家购买：CJ13860334199

✔️实体店铺地址：福建福鼎市龙山北路247号

✔️一包10只，真空包装，顺丰2-3天，店内直发，老板特别细心的会提供数量、邮费和保存方法。

✔️发真空装，跟当地现吃比起来口感还是逊色了些，但远在千里外的小伙伴们都表示，真香。

第 6 站 浙江嵊州糟味馆酒香咸鲜好下酒

浙江嵊州是马云老师，不，越剧的发源地，盛产黄酒。用黄酒糟泥腌制的猪肉、鸡鸭和大肠都超级好吃。

又香又糯，带着凉沁沁的酒香。

人生中最好吃的熟食（之一）！

糟鸭腌得好吃，纹理分明，肉质紧实，入口就能感受到浓厚的酒糟咸香，超有嚼头，越吃越香。

糟鸡的鸡皮很惊艳，口感脆弹，不腻。

有一点咸，可以当作早饭配热粥，也是挺好的享受。

⚠️TIPS

✔️店名：【嵊县土特产】 微信号：13355816652（糟伯伯）

✔️实体店铺地址：浙江省杭州市上定安路51号

✔️可以直接说想要的种类和部位，称重打包都会给你看图片。

✔️快递默认是普通的，发顺丰记得备注。

✔️收到的糟卤都是没有切好的，方便每餐吃多少切多少。

✔️糟肉到手就冷吃，无需加热，吃不完就冷冻起来，想吃的时候再放冷藏解冻。

✔️冷吃味道最好，还可以蒸着吃、和蔬菜一起炒着吃。

第 7 站 湖南新化酸萝卜酸甜爽口辣的香

研究员们在湖南嗦粉之旅中发现一家好吃的酸萝卜泡菜，配上辣子是一绝。

说有很多长沙人都会特意开车来新化买。

老板有几个深坛，专门腌渍各种蔬菜。

选择很多，黄瓜、蒜苗、海白菜等~

最喜欢也最好寄的是白萝卜，扇子型一块块，酸酸甜甜，腌渍的时候是用冰糖水浸泡，甜味很自然。

寄过来的没有在店里吃的那么生脆，但依旧不错啦~

店家送的辣椒油是自制，不会特别辣，香喷喷。强烈建议爱吃辣的同学试试！

酱香味萝卜皮，咸香浓郁带点甜，口感脆爽，很想来一碗泡饭配！

⚠️TIPS

✔️店名：【谭氏酸萝卜】 微信号：18373883222

✔️实体店铺地址：湖南省娄底市新化县上梅镇天华北路与古城路交叉口东南角

✔️萝卜按包卖，一包1斤，口味有酱香和酸甜，会附赠店家自制辣椒油。

✔️店家的豆干也不错，豆香浓郁，干干辣辣的，很有嚼头。

第 8 站 山东青岛流亭猪蹄酱香软糯黏嘴巴

青岛研究员带回来的手信，没想到真空包装的卤制猪蹄，居然也很好吃！

连肉带皮都酥酥的，轻易拆骨~

Q弹的皮和冻，胶质丰富，配上酱香味型，好满足。看看猪蹄上的筋：

建议是打开直接冷吃，但偷偷的加热了一下，卤汁都化了，简直香到迷死个人。

⚠️TIPS

✔️店铺：【周钦公流亭猪蹄】 微信号：cqsc2019

✔️实体店铺地址：山东省青岛市流亭机场特产店

✔️淘宝也可以买。但猪蹄是整只的，比较大。还有五香、香辣等多种味道，一样香，看个人爱好选择。

✔️小包装猪蹄只有原味，货也不多。只能靠上面的微信啦。

店家是青岛机场的店铺,回复可能比较慢。

本地人爱的古早糕点

就爱原始的香香甜甜

第 9 站 湖南津市糕点咸酥香脆不能停

在常德牛肉粉发源地津市，发现的一家古早糕点小店，桃酥、小花片，品种多，都是手工现做，非常好吃。

一款锅巴糖，以前从来没吃到过，薄脆不过甜，有饭锅巴的焦香，可真喜欢。

小花片，很像童年零食猫耳朵，咸咸酥酥香香的椒盐味跟花纹一样，会在嘴里螺旋转圈圈。

小桃酥入口咸香，轻咬一口就酥的掉渣，偶尔还会有惊喜的花生颗粒出现。

送来包装十分完整，基本没有碎的，开心

盐薄脆，虽叫薄脆，实际分量非常实在。微硬的酥脆口感更有诱惑力，淡淡的椒盐味，停不下来。

现已加入研究员的下午茶小点心套餐：

⚠️TIPS

✔️微信店铺搜索：【周华华糕点】（需下载微店APP→然后搜索店铺名）

✔️实体店铺地址：湖南省常德津市市车胤大道275号

✔️官方微店比淘宝代购便宜，而且种类更全。

✔️桃酥这类酥饼，快递容易碎，买的时候慎重。

✔️吃不完一定记得系紧袋子，防潮。

第 10 站 福建安溪花生酥花生和麦芽糖好满足

研究员在福建安溪看茶叶产地喝茶时，本地人强烈推荐的一家茶点。

一家三代人，主要卖花生糖和花生酪，配茶很合适。

花生酪不易保存，容易受潮。但花生糖可以网购。用料实在，都是大颗粒花生：

入口酥脆，不干，有原始的麦芽糖和花生香，不知不觉就吃完一包。

（视频组的小伙伴一个下午可以吃完5包，你敢信？）

⚠️TIPS

✔️店铺：【云鹏食品】 微信号：15060975286

✔️实体店铺地址：福建省泉州安溪东大路925号

✔️因为花生酥是手工制品，打开后尽快吃掉哦，不然还是会受潮。

当然也有淘宝可买的土特产

第 11 站 湖南长沙酱板鸭干香耐嚼撕着吃

湖南研究员最爱的家乡零食，本地人想吃酱板鸭大多都会去这家买。

打开包装就能闻到浓浓的麻油香，直接手撕吃，味道酱香浓郁，肉质韧有嚼劲。

研究员的秘诀是直接下锅干煸一下。肉会变软嫩，香味更加浓郁。

⚠️TIPS

✔️淘宝店铺：金元源酱板鸭

✔️实体店铺地址：湖南省长沙市中山路黄兴北路1号

✔️酱板鸭可以选择原味或辣味，辣味真的很湖南口味。

✔️当然长沙中山亭总店新鲜现做的酱板鸭味道更好，网购的肉质略微干，不过味道一样，也可以打打牙祭解解馋。

第 12 站 北京牛街卤牛肉

金腱肉配老卤越嚼越香

这是闻佳老师喜欢的牛肉店铺。

店家说是「来自北京牛街的老师傅手艺，50年老汤」，原汁原味、无添加剂。

好吃的牛肉自己会说话，不信你看这筋这肉：

切开牛肉的瞬间，扑面而来的酱油、糖、香料与牛肉本身的香气。

牛肉选用的金钱腱，层次分明，入口肉质紧实，卤香入味，越嚼越香。

金钱腱：就是牛前腱，是牛小腿内一块修长而带筋的肉

不配酒都觉得对不起它!

⚠️TIPS

✔️淘宝店铺：北京牛街杨记小吃

✔️实体店铺地址：北京市东城区交道口南大街111号

✔️真空包装，顺丰送货。冷藏可以保存5天左右，吃不完可以冷冻起来，能存3个月。（这么好吃，留不到明天的，信我。

第 13 站 江苏扬州蜜山楂酸甜开胃又消食

研究员去扬州喝早茶的时候，带回来的一罐蜜山楂，至今都是手边的冲泡饮品。

扬州大学蜜蜂研究所出品，成分只有蜂蜜和山楂，靠谱。

满满山楂果肉浸在蜂蜜里，红扑扑的诱人。

蜂蜜是扬大蜂场的山花蜂蜜；山楂是野生铁山楂

先来吃一勺山楂，蜂蜜的香甜中和了山楂的酸涩，空口吃都很满足。

放3颗，加一勺蜜，可以泡出温温的蜂蜜山楂水。

好喝，酸酸甜甜又消食。

⚠️TIPS

✔️淘宝店铺：扬州大学实验蜂场

✔️实体店铺地址：江苏省扬州市大学北路122号

✔️收货到手是2瓶，夏天冷藏，加冰水冰块调和更爽口。

✔️火锅、烧烤后食用消食效果更明显。

✔️蜂蜜产品记得用温水，不要用热水冲泡哦！

题 外

但是土特产下单前一定注意！

虽然，我们在推荐前都会至少两次、匿名下单测试质量稳定性。但这类手工小店，曾经发生过我们推荐后接到大量订单，发货质量降低的情况。

一种办法是先加购物车，过段时间再买，一般品质又能回来，嘻嘻。

今天二条很精彩，记得去看。

另外，「没事干研究院」也有很多网购小能手哦，欢迎各位还没找到组织的同学扫码进群一起吃吃吃买买买

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本文的研究员

落 落

学餐饮的厨子妹，南北混血鹅。撸得一手好猫，炒的一手好菜。曾写过「葡萄酒盐」「长沙城市指南」

JOJO

坚持化全妆做菜是对食物最大的温柔。曾写过「2019家宴系列」、「冰箱养牛排盒」、「四月酿梅酒」

TOTO

少女心影像工作者，视频组陈伟霆。曾拍过「湖州羊肉」、「陕西富平柿饼」、「龙华寺素面」

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