我们现在吃的苹果是哪里来的 原来现代苹果引入中国仅有一百多年(我们现在吃的苹果是哪里来的)

近些年啊,中国经济高速发展,蒸蒸日上国泰民安,市场上的物资琳琅满目,种类繁多,就拿水果来说,现在多了很多奇奇怪怪的水果:比如燕窝果,人参果,牛油果…笔者还记得自己在童年的时候(大概十五年前)吧,这些东西在一般的县级市场中几乎就是不存在。

那个时候啊,普通人想到水果,通常就是:苹果、橘子、梨、香蕉、桃、西瓜、李子…普通的这几样(在笔者模糊的印象中,一开始大概县城市场中水果就是这几样;再过几年之后,渐渐有了火龙果,猕猴桃这种东西;再过几年这种东西也变常见了,木瓜,杨桃,无花果之类的水果也出现了)。

苹果,这种水果可以说是中国最常见的水果之一了,很多人想到水果,第一印象就是苹果,所以大家可能会想:这苹果应该是咱中国土生土长的水果吧,另外一些没见过的水果应该是外来的。

这么想其实也错了,其实啊,咱们中国人现在吃的苹果,绝大多数也是外来的,古人是吃不到现在的这种苹果的!

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额,这可能很多人意外了,中国古代没有苹果吗?

也不是这样,其实吧,中国古代有苹果,但这种苹果现在你是见不到的,和现在的苹果也没有任何关系,什么意思?咱们现在就来介绍介绍“苹果”的历史。

苹果(学名:Malus pumila)是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,其树为落叶乔木,果实富含矿物质和维生素,是人们最常食用的水果之一,原产于欧洲和中亚及中国新疆地区。哈萨克的阿拉木图与新疆阿力麻里有苹果城的美誉,当然这指的是现代意义的苹果。

中国内地古代有苹果吗?有,有这么一个词叫“林檎”,这是中国古代对苹果的称呼(日语到现在都用 “林檎”(リンゴ)称呼苹果),但这种水果不是现在的苹果,而是中国土生苹果品种或与苹果相似的水果(除了“林檎”,柰、花红等也是古代对这种水果的称呼),它在中国的栽培记录可以追溯至西汉时期。汉武帝时,上林苑中曾栽培林檎和柰,当时多用于熏香衣裳等,亦有置于床头当香熏或置于衣服,最初作为香囊,较少食用。

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“柰与林檎,一类二种也,树实皆似林檎而大。有白、赤、青三色,白者为素柰,赤者为丹柰,青者为绿柰”和“林檎,即柰之小而圆者,其类有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎,皆以色味立名。”——李时珍《本草纲目》。

但这种水果啊,现在你是肯定看不到了,为什么?因为它已经不存在了,中国土生的苹果品种在清朝以前曾在今河北、山东等地广泛种植,其特点是产量少、果实小、皮薄、但味道非常甜美,清朝时期北京旗人用其当作贡果。然而它很难保存,非常容易破损,所以仅有宫廷能用,清朝时期北京旗人用其当作贡果。

林檎,非今天的苹果,真正意义上的苹果是元朝时期从中亚地区传入中国,当时只有在宫廷才可享用,不过,这数量非常少,完全没推广开,且和现代苹果仍然有一点区别。

那苹果这个词怎么来的呢?现代汉语所说的“苹果”一词源于梵语,为古印度佛经中所说的一种水果,最早被称为“频婆”,后被汉语借用,并有“平波”、“苹(蘋)婆”等写法。明朝万历年间的农书《群芳谱·果谱》中,有“苹果”词条,称:“苹果,出北地,燕赵者尤佳。接用林檎体。树身耸直,叶青,似林檎而大,果如梨而圆滑。生青,熟则半红半白,或全红,光洁可爱玩,香闻数步。味甘松,未熟者食如棉絮,过熟又沙烂不堪食,惟八九分熟者最佳”。许多中国农学史、果树史专家认为这是汉语中最早使用“苹果”一词。

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那么,现代意义的苹果是什么时候传到中国呢?这个历史很短,只有100多年,也就是说,中国人吃到苹果的历史,不到一百年!中国最早栽培现代苹果的地方,是山东烟台,时间是1871年。

当时美国传教士倪维思来中国传教,他发现胶东山区的土地贫瘠,农民艰苦,非改善生活和收入便不足以达到传扬福音的果效。他又鉴于本地气候颇似纽约州他的家乡,于是前往将他家乡出产最盛的苹果,梨和葡萄苗等大量地亲自选好带到烟台,买地十二半华亩建起一间示范农场,将培育出的树苗赠给附近各地的农民。

这便是中国最早的苹果树苗了。

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注:虽然总体上来说,传教士是帝国主义文化侵略中国的象征,但就个体来说,倪维思可以说是个“好人”。

除了美国人,日本人也试着在中国种植苹果,日俄战争之后,也在其侵略的关东州(大连)的熊岳设立农业试验基地,引进西洋苹果并进行杂交改良,中国人种植的主要是这种苹果,也因此,烟台和大连也因此成为今日著名的苹果产地。

西洋苹果的优势比中国土生苹果好很多,所以中国北方开始种植这种苹果,本地苹果渐渐被淘汰。民国时期以后,西洋品种苹果逐渐在中国市场上占据主要地位,中国土生品种苹果逐渐被果农淘汰,种植范围不断缩小,最后仅河北省怀来地区有少量保存,但这些果树也于1970年代前后在中国灭绝。

不过民国时期和建国初期,中国主要种植的苹果和今天的也不一样,民国时期和建国初期,中国种植的主要是“国光苹果”,这是一种原产于美国弗吉尼亚州的苹果栽培种,培育于1700年代末期,1872年引入日本,后一度成为日本、朝鲜、中国等亚洲国家的主栽品种。

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那现在中国种植的苹果最多是什么呢?是富士苹果,这由日本青森县藤崎町农林省园艺试验场东北支场的培育者于1930年代末期培育的,并于1962年引进市场。富士苹果是由美国的红元帅苹果(这种苹果就是现在俗称的“蛇果”)与国光苹果两个变种杂交得到的。产量高,口感好。中国于1966年开始引进富士苹果。1980年春,农业部组织有关专家赴日本考察时,引入了日本优良种到国内(那个时候中日关系极好)。后来富士苹果迅速取代国光苹果,目前,中国苹果产量占世界接近一半,其中富士苹果栽培面积占苹果总面积的49.6%,产量更是占了六成以上。

作者:云帆

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