如何做出的红烧肉香而不腻（这样做的红烧肉才最好吃）

这样做的红烧肉才最好吃，软糯香甜，肥而不腻，看着都流口水

大家好，今天我上街买菜，看见街上卖的五花肉还不错，于是便花钱买了一小块，打算回家制作一道好久没吃的红烧肉。今年的猪肉价格上涨，已经很久没吃肉的我，打算好好解解嘴馋。喜欢吃红烧肉的朋友，不知道你对于红烧肉的美食烹饪，有没有一定的了解呢？

（1）、想要红烧肉肥而不腻，味道好吃的话，就要按照一定的方式去对其进行烹饪，才能让红烧肉变得好吃。今天我就要给大家分享我在家制作红烧肉时的烹饪方法，只需准备一个电饭锅，就能把这道美食变得肥而不腻。滋滋往外冒油的红烧肉，让人看了就口水流一地，一起来看一看具体制作吧。

（2）、首先准备好的五花肉，要先用清水进行清洗，洗干净后，将五花肉先切成厚片状，然后再改刀成小块状。在对五花肉进行切块的时候，尽量切得方正一些。切好的五花肉，我们要将其加入到锅中，倒入适量的清水，并加入两大勺料酒，再开小火慢慢对五花肉进行加热，对五花肉进行去腥处理。

（3）、在五花肉中，有一些杂质和血沫，如果不用热水对五花肉进行焯水处理，这些物质就会残留在五花肉中。直接对五花肉进行烹饪的话，做出来的五花肉口感就会发腥。除了这个作用以外，将其焯水以后，能把五花肉中的油脂煮掉一部分，这样做出来的红烧肉口感，就不会太油腻。

（4）、锅中清水烧开，对五花肉进行焯水三分钟以后，就可以把焯水好的五花肉，从锅中控水捞出。然后把五花肉装入大碗中，同时往大碗中加入半勺食盐，两勺生抽，一勺老抽，并用手给它抓拌均匀，对五花肉进行腌制10分钟，让五花肉提前入香盐味。接着我们要准备一块生姜切片备用，适量小葱切段备用。

（5）、准备一个电饭锅，把电饭锅内胆清洗干净以后，把准备好的姜片，铺到电饭锅的最底层，然后往姜片的表面再铺上一些葱段。等五花肉完全腌制好以后，我们就可以把腌好的五花肉，直接加入到电饭锅中。同时往锅中再加入八角两颗，香叶几片，桂皮一块，冰糖5颗，最后往锅中，再加入一小罐的啤酒，啤酒不用加入太多，刚好没过五花肉就可以。

（6）、把电饭锅内胆放入电饭锅中，并盖上盖子，然后按下煮饭键，对锅中的五花肉进行烹饪，大概15分钟后，五花肉就会被完全烹饪熟。这时的五花肉，我们就可以开盖，将其从锅中取出来进行食用了。烹饪好以后的红烧肉，色泽鲜亮，看起来红彤彤的，非常诱人，吃起来肥中带瘦，真的很有感觉。

温馨提示：

在制作红烧肉之前，记住一定要先对五花肉，进行焯水处理。还有在对红烧肉进行制作的时候，一定要采用啤酒烹饪，而不是采用清水。采用啤酒去对红烧肉进行烹饪的话，烹饪出来的红烧肉会带有麦芽香味，而且一点腥味都没有，还能起到很好的解油腻作用。