不用高压锅的做红烧肉的方法(用电饭锅也能做红烧肉你知道吗)

红烧肉一直是餐桌上的一道“硬菜”,家常又美味,传统的红烧肉做法繁琐,需要长时间的处理和熬煮,单单是熬糖色这一步,都会直接把厨房新手们直接“劝退”。下面给大家介绍一种用电饭锅做红烧肉的做法,超级简单,看一遍就能做!

今天这种红烧肉的做法,只需将五花肉简单处理一下,炖煮的时候不加一滴水一滴油,往电饭锅中一丢,按下煮饭键,然后等着开吃就可以了。不能保证口味达到专业厨师做的味道,但作为家常菜上桌,不仅肉香四溢,连瘦肉都能入口即化,再没胃口的时候也能让您多下两碗饭。

食材

主料:五花肉

辅料:蚝油、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、食盐

做法

1、准备500g的带皮五花肉,先将五花肉清洗干净,然后用刀切成小块。五花肉块可以适当切大一点,因为炖煮的时候,五花肉会因为受热收缩一些。

不用高压锅的做红烧肉的方法(用电饭锅也能做红烧肉你知道吗)(1)

2、取锅加水烧热,将五花肉下锅焯水,水开之后继续煮1分钟,将五花肉捞出控水,放进冰水中浸泡2分钟备用。时间到了之后捞出五花肉,控干水分,放进电饭锅中。

不用高压锅的做红烧肉的方法(用电饭锅也能做红烧肉你知道吗)(2)

3、咱们再来调一个熬煮五花肉的料汁。碗中倒入一罐啤酒(300ml左右)、蚝油5g、生抽15g、老抽5g、料酒15g、食盐2g,搅拌均匀之后倒入电饭锅中。再加入冰糖10g、八角2颗、香叶2片、陈皮1片、两根葱、几颗大蒜、2片生姜。

不用高压锅的做红烧肉的方法(用电饭锅也能做红烧肉你知道吗)(3)

4、所有的食材都倒入到电饭锅中之后,盖上盖子,按下煮饭键加热即可。等电饭锅自动跳到保温键之后,先不要打开锅盖,继续焖10分钟,然后咱们的【电饭锅红烧肉】就能出锅了。

不用高压锅的做红烧肉的方法(用电饭锅也能做红烧肉你知道吗)(4)

红烧肉成品实拍图

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制作小技巧

1、焯好水的五花肉,先不要着急放进电饭锅中,先放在凉水中浸泡一会,五花肉遇冷收缩,多余的油脂就被挤出来一些,这样做出来的五花肉就不会腻了;

2、大家也可以根据自己的口味加入土豆、芋头、鹌鹑蛋、鸡蛋等各种能够吸油的食材,和五花肉一起焖煮,不仅能够很好的吸收红烧肉的油脂,而且出锅之后,土豆芋头吸满了肉的油脂和香气,入口柔软鲜美,满满都是满足感。

PS:如果不想大费周折的下厨,大家可以试试这道用电饭锅就能做出来的红烧肉,经过长时间的焖煮,同样软烂入味,入口即化。虽然不能说味道达到专业大厨做出来的味道,但作为家常菜上桌,绝对能让人舔盘,多吃两碗饭也不在话下,相信全家大人孩子都会喜欢的。

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