xo酱炒鹅肠（十二道锋味复刻）

做法步骤

1、各种主配料洗净备好。

2、青口贝用刀子撬开后，去掉一边壳

3、大蒜切末

4、葱切碎

5、辣椒切碎备用

6、将XO酱加入蒜末，辣椒，一勺蒸鱼豉油，和一勺食用油拌匀后，放在青口上。

7、蒸锅内放入水烧开后，将青口放入大火蒸5分钟左右。出锅撒入葱花即可。

心情故事

青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。