夏至乌米饭的做法

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夏至乌米饭的做法

料

糯米 若干（视人数，和平时烧饭数量相当）

白砂糖 少许

乌米叶（天然，可摘，可市场采购） 若干

过滤水 若干，榨汁用

步骤 1

从市场上买回来的野生乌米叶子。（学名：南烛）楼主坐标浙江，很多地方都有立夏吃乌米饭的习俗，因此不难弄到。

步骤 2

挑选色泽饱满的叶子。老的，枯的，丑的一律摒弃。

步骤 3

择叶完成。

步骤 4.洗净叶子，同时洗净糯米，备用。

步骤 5

榨汁机中放入叶子和适量过滤清水，中档打成汁儿。

步骤 6

打到发泡状态，叶子变成渣渣即可。此时汁水为黄绿色。

步骤 7

过滤掉叶渣，将乌米叶汁儿倒入备用的糯米中，稍微搅拌均匀。放入冰箱冷藏，最好至少冷藏一晚。目的是为了着色更佳。

步骤 8

从冰箱取出糯米，倒掉黑绿色的汁水，加入适量的过滤清水（刚刚没过米即可，不要像煮米饭一样多）

步骤 9.电饭锅开启常规煮饭模式。

步骤 10

时间到出锅，盛起，塑型。撒上白糖。开动