菠菜的家常做法（蒜泥茄子的做法）

食材清单

主料

茄子

适量

辅料

蒜泥

适量



红辣椒

适量



生抽

适量



食盐

适量



鸡精

适量



香油

适量



香醋

适量



步骤(合计 6 步)

1. 茄子用淡盐水洗净。



2. 撕成长条状。



3. 放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。



4. 晾凉后隔碗用冰块拔凉。



5. 蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀。红辣椒切小圈备用。



6. 将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。