卷饼怎么做筋道好吃（家常食谱卷饼的做法）

欢迎来到峰哥美，今天给大家分享卷饼的做法，在盆中称600g中筋面粉，在加入6g盐增加筋性，稍微混合一下，加3g玉米油，加油是为了增加饼的韧性，用300g凉开水和面边倒边搅拌，用凉水和面的目的是做出来的饼，更筋道咬起来，口感更好。

搅拌至底部，基本没有干面粉，双手把面抓在一起，然后揉成面团，按照比例和面，基本能做到面光手光盆光，加了一点油和面，揉起了更光，比较软的面团，盖上保鲜膜密封醒发半小时，目的是让水和面粉充分融合。

醒发好用刀切分开，峰哥今天烙的饼薄一个分成6份，一烙12个小饼，下好的面剂从外往里揉一揉，目的是为了整形，揉好后收口，整成小圆团，然后压扁翻，一个面剂子就做好了，接下来给他擀开，还记得在我们小时候就爱吃这个饼，老爸做的我们叫做白干饼，一点油不刷，做出就是白的。

好了这饼就擀好了，比那个春饼还薄，一次把两张饼放在一起烙盖上盖子，大火烙，烙制电饼铛尾部上气，我们打开看一看，非常漂亮已经鼓起来了，翻面看一看，这就是我们的白干饼，盖上盖子继续烙，烙制电饼铛周围再次上气看一看，非常漂亮，这面已经上色了，一起烙两个，现在给他揭开看一看，这样做饼有一个好处外面比较脆，里面还是保留水分，然后出锅。

大饼从中间撕开，翻过来，然后加上我们喜欢吃的配菜，峰哥放的是生菜，黄瓜，培根肉，在加上一个煎好的鸡蛋，在挤上沙拉酱和番茄酱，然后给他卷起来这样我们的卷饼就做好了，卷饼已经有开裂了，吃起来脆脆的特别爽，口感特别好，非常好吃。

如果你有老婆或者女朋友这样做给他吃，他一定非常喜欢，好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友可以试试，如果你吃着觉得不错记得关注小编。