尿酸高为什么要吃低嘌呤食物(肉蛋奶都是高嘌呤食物)

蛋白质在体内与核酸结合形成核蛋白,最终在体内降解为嘌呤,正常人体内嘌呤的代谢与排泄处于平衡状态,一旦体内嘌呤生成增多或是排泄减少都会引起血尿酸升高,而长期血尿酸增高会诱发痛风,既然蛋白质是尿酸的主要来源,因此很多人会有此疑问,如果检查时发现尿酸增高,就要与肉蛋奶“绝缘吗”?

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低嘌呤饮食就是长期吃素?

一般情况下尿酸增高是由许多因素综合产生的,一些人是由于饮食结构不当,爱吃偏油偏肥腻的食物,长期以往引起嘌呤代谢增多;一些人是由于缺乏运动,体态肥胖,不爱喝水,爱喝果汁或碳酸饮料,致使嘌呤排泄减少;还有一些人则由于自身身体问题,如肾脏疾患等疾病引发血尿酸增高。

不管原因如何,不代表一旦尿酸增高就要远离肉蛋奶,只吃素,这就相当于从一个极端走向了另一个极端。蛋白质是维持人体健康的必需营养物质,优质蛋白对于身体健康非常重要,高尿酸病人在日常膳食中应选择嘌呤含量低、种类丰富的食物,严格控制进食量,但绝不等于只吃素。

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怎样选择适合高尿酸患者的肉蛋奶?

①肉类食物大多属于中高嘌呤含量的食物,特别是动物内脏。因此,高尿酸患者应少吃动物内脏、肉汤、肉馅、鱼卵、虾、贝类等嘌呤高的食物。羊肉、鸡肉、牛肉等嘌呤量相对较低,每天食用50g左右还是适宜的,而且在烹饪方式上尽量选择煮炖等方式焯掉部分油脂,少煎炒油炸。

②蛋类嘌呤含量更低,每100g蛋黄含2.6mg嘌呤,蛋白含3.7mg嘌呤,每天食用1-2枚鸡蛋既能补充优质蛋白又不升高尿酸水平,对于高尿酸血症及痛风患者都非常适合。

③牛奶是现代人饮用最多的健康饮品,每100g牛奶中嘌呤含量仅为1.4mg,高尿酸病人每天饮用300ml左右纯牛奶,如果血脂过高的人饮用脱脂牛奶,对健康是非常有利的。

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总结

因此,适当的食用肉蛋奶对于人体健康是非常有必要的,即使是高尿酸人群,也不能顾此失彼,盲目素食,合理的膳食结构是保证身体健康的根本保障。除了控制饮食外,运动干预,限制总热量、减轻体重、补充维生素等营养物质,多饮水促进尿酸排出都是降低尿酸水平的重要手段。

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