家常烧茄子（鱼香茄条的做法）

By 优妈小厨

用料

• 茄子 500克
• 姜末 0.5g
• 葱末 0.5g
• 生抽 一汤匙
• 蒜末 1g
• 醋 2勺
• 水 五汤匙
• 糖 1勺
• 胡萝卜 半根
• 青椒 半个
• 香油 3滴

做法步骤

1、准备食材。茄子切条，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。调汁：酱油，醋，白糖，香油，水，淀粉调成汁备用。

2、热锅加油，手放距离锅上方20厘米左右，感受油温升高。

3、当感觉油温烫手时，将茄条放里迅速翻炒约一分钟出勺备用。

4、勺里留部分油加入葱姜蒜末爆香。

5、加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。

6、倒入事先调好的汁。

7、倒入茄条翻炒。关火后焖两分钟，用余温使茄汁入味。

8、出勺装盘，成品图。

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