凉拌紫甘蓝不焯水能吃吗(紫甘蓝究竟是生拌还是焯水)

在超市里我们经常会看到一种紫色的类似包菜的蔬菜,平常我们叫它紫甘蓝。百度了一下,发现它其实和我们平时吃的普通甘蓝是近亲,属甘蓝种中的一个变种,原产于地中海沿岸,在我国已经有近百年种植历史了。紫甘蓝颜色鲜艳,色素含量高、营养价值高,属低热量高纤维食物,具有丰富的叶酸,已经成为我们餐桌上的常见菜了。一般去饭店吃饭,我就爱点一道凉拌紫甘蓝,看上去颜色艳丽漂亮,吃上去清脆爽口,很受大众欢迎。但紫甘蓝和普通甘蓝相比,摸上去比较硬,因此许多人认为凉拌紫甘蓝一定要焯水。还有,许多人在家凉拌紫甘蓝,结果拌出来颜色发黑,一点也不漂亮。下面,我向大家分享一下凉拌紫甘蓝的做法,希望朋友们多多指教,并提出宝贵意见。

  1. 食材准备:新鲜紫甘蓝1个、胡萝卜1个,蒜瓣2个。


凉拌紫甘蓝不焯水能吃吗(紫甘蓝究竟是生拌还是焯水)(1)

2.将紫甘蓝切成细丝,并用清水淘洗干净。


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3.将胡萝卜擦成细丝,将蒜瓣切成蒜末放在紫甘蓝上。


凉拌紫甘蓝不焯水能吃吗(紫甘蓝究竟是生拌还是焯水)(4)

4.依次放入白糖、熟白芝麻、芝麻油、香醋、食盐、味精。


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5、用筷子搅拌均匀即可,颜色鲜艳,清脆爽口,朋友们如果有兴趣快来试一试。


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朋友们现在知道答案了吧,凉拌紫甘蓝其实不用焯水,如果焯水拌出紫甘蓝就失去了脆感,一点也不好吃了!

我是头条优质美食创作者“就恋这把黄土”,希望大家关注我,将有更多美食经验和做法为大家分享!

分享饭店凉拌紫甘蓝的做法,颜色鲜艳清脆又爽口,营养又健康

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