肥肠煲的家常做法（怎样做肥肠煲）

用料：肥肠500克、酸笋200克、泡椒30克、大蒜1根、浓缩鸡汁5毫升、食用油30毫升、香葱2根、精盐3克、牛油火锅料20克、生抽20毫升、生姜10克、料酒30毫升，今天小编就来说说关于肥肠煲的家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

肥肠煲的家常做法

用料：肥肠500克、酸笋200克、泡椒30克、大蒜1根、浓缩鸡汁5毫升、食用油30毫升、香葱2根、精盐3克、牛油火锅料20克、生抽20毫升、生姜10克、料酒30毫升。

准备酸笋两块，冲洗干净控水备用，泡椒一把冲洗干净，香葱一根备用

泡椒，生姜切碎，准备牛油火锅料半盘，葱和大蒜切小段备用

酸笋切小块，加清水浸泡待用。

准备粗肥肠1根，用剪刀剪开，撕掉多余的油脂备用

洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水煮约10分钟左右，捞起后改刀切小块。

炒锅中加入食用油，下姜，泡椒和牛油火锅料，小火炒出红油，出香味下肥肠，快速翻炒。

再淋入料酒，进一步除腥味。

下酸笋，炒出笋的酸香味。淋入生抽，翻炒上色。

加入热水，需没过食材，焖煮约10分钟，根据咸淡来加盐。

加入浓缩鸡蛋汁来调鲜味，最后撒上葱和大蒜段，翻炒均匀即可出锅。