上海咸肉怎么腌制方法（怎样腌制上海咸肉）

将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干避免腌过程中影响进味，而且还会出很多水，今天小编就来说说关于上海咸肉怎么腌制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

上海咸肉怎么腌制方法

将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干避免腌过程中影响进味，而且还会出很多水。

干炒锅放盐和花椒，炒热至出香味，关火。

用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上。

把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里，密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。

冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏3天左右。

取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起。