老北京最正宗的炸酱面做法(正宗老北京炸酱面全套做法)
喜欢面食的朋友,又有口福了,今天晓捷来教大家做老北京炸酱面,有着面食独有的魅力,一起做起来吧。1.我们要先做卤子,需要的准备的材料如图示:
卤子配料
(1)开小火放油,油温热后放葱姜蒜末
放入葱姜蒜
(2)炒至金黄色后放肉馅,肉馅炒至发白
放入肉馅
(3)倒入料酒,红油豆瓣酱,甜面酱,香辣酱,耗油后炒匀
放入调料
(4)炒出香味后继续放剩余调料
放调料
(5)炒出香味后倒入一斤水,搅拌均匀
加入水
(6)炒至开锅后放入梅干菜炒匀
放入梅干菜
(7)出锅前倒入香油即可。
加入香油
2.开始煮面(1)凉水下锅,水开放面
放入面条
(2)沸腾中的面条
煮面
(3)煮好的面条盛出
煮好的面条
3.制作炸酱面(1)准备好黄瓜丝、胡萝卜丝、青豆放入碗中(2)浇上卤制好的料子
放入卤子
4.炸酱面成品展示
炸酱面成品
也可以撒上些许葱花或是香菜,翻拌均匀即可享用了。你有学会了吗?更好的让大家了解详细过程,附上制作视频:
炸酱面家常版做法视频:炸酱面家常版做法视频
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