秋天吃什么最美味（8月抓紧吃秋天第一鲜）

处暑过后，秋季的韵味更显浓重，秋高气爽，惠风和畅，正所谓“一场秋雨一场凉”，几场雨过后，早、晚逐渐凉爽起来，与此同时，一些秋天的应季蔬菜，也开始走上人们的餐桌。

俗话说：“春夏养阳,秋冬养阴”，在这样一个季节转换的阶段，最容易生病，保健养生要做到位。

初秋时节，绵绵细雨落下，不少应季食材都越长越好，正是成熟繁茂之时，秋收在即，我们要抓紧吃“秋天第一鲜”。

夏末初秋时节，正是莲藕应市之时，莲藕做法很多，口感爽脆，是一种营养价值很高的食物，含有多种营养物质，秋天吃莲藕，可以起到养生的作用，增强我们的免疫力。

推荐食谱：【莲藕炒肉片】

1.准备削皮的莲藕两节，先切成厚片，再切成长条，放入水盆中，避免莲藕氧化变黑。五花肉一小块切成薄片，青红椒各半个切成长条，蒜子一小把切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米椒几个切成段，一起放入盆中备用。

2.起锅烧水，水开后下入莲藕，用勺子翻动几下，使莲藕受热均匀，焯水一分钟左右，下入青红椒条，煮10秒钟，即可倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，放入肉片快速翻炒几下，炒出五花肉里面的肥油，倒入姜片和小米椒，翻炒几下，再倒入莲藕和青红椒，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入蚝油5克，味极鲜10克，翻炒均匀。

4.起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，翻炒化开调料。再勾入少许水淀粉，使菜肴口感细腻，最后淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。

每年的初秋是吃花生的好季节，花生又被称为“长生果”，营养价值比粮食要高，含有丰富的蛋白质，常吃可以健脾胃，是秋天进补的好食材。

推荐食谱：【老醋花生米】

1.准备花生米半斤左右，放入盆中加入清水，再加入一勺食盐，用手拌匀浸泡5分钟，这一步是为了清除花生里面的杂质，也能使花生米更脆，然后把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用。

2.大葱一段切成葱粒，红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起，香菜一小把，切成小段放入盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步的操作。

3.炒锅烧热倒入食用油，花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，开中小火炸3分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆。

4.准备一个小盆，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料，再把花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌均匀，美味即成。

小白菜又叫青菜、油白菜，是秋季的应季食材，众所周知，小白菜是一种营养价值很高的蔬菜，能促进骨骼发育，健脾养胃，秋季多吃小白菜，对身体大有益处。

推荐食谱：【炝拌小白菜】1.洗净的小白菜一把，去掉根部，放入盆中，蒜子一小把拍扁切成蒜末，起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，水开后，下入小白菜，焯水一分钟左右，即可捞出控水，再过一下凉水。

2.然后把小白菜放在菜板上，用刀切成小段，放入拌菜盆中，再倒入切好的蒜末备用。

3.另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒和红干椒，炸出香味以后关火，然后把热油倒在蒜末上面，激发出蒜香味，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，辣鲜露3克，陈醋3克，用筷子搅拌均匀，美味即成。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。