虾粥最正宗做法（鲜美虾粥的做法）

口味

咸鲜

难度

普通

时间

一小时

• 大米 ☜ 110克
• 香菇 ☜ 2-3朵
• 大虾4只
• 姜1-2片
• 香葱 ☜ 2棵
• 香菜 ☜ 1棵
• 生抽1汤匙
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 食用油2汤匙

1. 所有原料清洗干净，大米淘洗两遍加水浸泡20-30分钟。

2. 大虾挑掉虾线，剥去虾壳去掉虾尾留虾头待用。

3. 虾仁切1厘米小丁倒入生抽、白胡椒粉、鸡精腌渍待用。

4. 姜切末，葱、香菜切碎待用，香菇（实用2朵）切小丁或小碎片待用。

5. 锅烧热放入两汤匙的食用油，油5成热时放入虾头小火慢慢煎成虾油，虾油盛出待用，虾头不要。

6. 锅中加水，水烧开后放入泡好的大米，再次烧开后调小火煮30分钟（锅中要一直保持沸腾的状态）煮成白粥。

7. 粥煮好后开中火，放入香菇煮3-5分钟.

8. 放入姜末搅匀煮开。

9. 放入腌好的虾仁搅匀煮开。

10. 放入1大汤匙的虾油搅匀煮开（剩下的虾油可留作它用）。

11. 放入适量的盐搅匀略煮3-5分钟，调入香葱碎和香菜碎就可以了。

12. 请品尝。