简单又好吃的红烧茄子教程（好吃又简单的红烧茄子）

在夏天茄子刚刚上市的时候，这种遍布各个地方的家常蔬菜，使得茄子的食用有多种多样的制作方式，不仅可以凉拌，还可以煸炒，今天小编带大家来看看茄子最为常见的一种吃法，红烧的茄子，红烧的茄子制作的口味，完全可以做到素菜比肉香，今天来随小编一起看看吧！

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【准备食材】茄子、大蒜、食用油、香油、青辣椒、玉米淀粉、一袋红烧汁

【制作步骤】1、首先需要清洗食材茄子，对于不喜欢茄子皮的小伙伴可以将茄子皮除去，再切成小块儿，也可以直接切块儿。然后把青辣椒切丝，大蒜清洗干净后剁成蒜末

2、把已经切成块儿的茄子放在一个干净的盆中，首先需要在盆中的茄子块儿放一勺食用盐，进行搅拌腌制。腌制的时间大约为十分钟左右，腌制的时间过去后，首先将茄子中多余的水分撇出，然后再把玉米淀粉倒入到已经除去水的茄子里，使每一个茄子块均匀的裹上玉米淀粉

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3、现在我们需要将已经沾染上玉米淀粉的茄子块进行油炸。首先是要在锅中放入大量的植物油，当油温烧至五六成热的时候，就可以把茄子块放入锅中进行油炸。直到将茄子的表面炸至金黄后捞出放凉备用

4、此时我们等待锅中的油放置凉后倒出，将食用油烧热后放置已经切好的蒜末，再将蒜末翻炒出香味后，放入已经油炸过了的茄子块儿。

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再放入已经切好的青椒丝。最后将灵魂红烧汁放入锅中，开大火进行收汁。这样红烧，茄子就做好了，出锅前小伙伴们还可以选择再倒入少许的香油