冬天什么馅的素饺子好吃（秋冬我家爱吃这种馅的饺子）

成品展示：

配料清单：面粉 白菜 胡萝卜 木耳 豆腐 生姜 大葱 油 盐 五香粉

制作方法（视屏版见主页）

第一步：碗中倒入300克面粉，用160毫升热开水边加水边搅拌，搅拌成絮状揉成光滑的面团，醒面30分钟。

第二步：白菜和菜帮分开，把白菜叶切碎，菜帮留下炒着吃。胡萝卜一根插丝在切碎，和白菜一起放入盆中，加一勺盐，抓拌均匀腌30分钟，挤出水分。

第三步：泡发好的木耳切碎，豆腐切碎，葱姜切碎，一起倒入挤好的白菜中，加入2勺五香粉，泼上热油，激发出调料里面的香味，搅拌均匀即可，随包随放盐。

第四步：醒好的面，擀成薄厚适中的面片，像折扇子一样折起来，先切成段，再把每个小段拆开放一起，切成方形，饺子皮就做好了。

第五步：开始包饺子，馅料加一勺盐搅匀，取一张皮放入馅料，先对着，再从一边捏到另一条边，两个手捏住饺子两边朝里弯，使两个边重叠捏紧，一个小元宝饺子就包好了，饺子包好后，锅中水开，下入饺子，锅开2次加入2次水，大约3-4分钟饺子就熟了，素馅饺子容易熟。捞出控一下水，装入盘中。香喷喷的薄皮大馅饺子就做好了，个个晶莹剔透，鲜香味美，蘸上自己喜欢吃的料汁，简直太香了。

技术总结：

1.包饺子的面要稍微软点，太硬不好吃。

2.饺子皮不易擀的太薄，防止熟破皮，也可以根据自己的喜惯而定。

3.调馅料可根据自己口味添加调味品。