抹茶有什么吃的（大家熟知的抹茶）

抹茶蛋糕，抹茶味的冰淇淋，抹茶味的甜品，挺多人挺喜欢的，但是说到抹茶，相信很多人都不知道抹茶是什么？

抹茶起源于中国魏晋时期，其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫浡，即可饮用。

抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，制作有两个关键词：覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70-85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。

抹茶说白了就是茶叶的粉末，但能够制作成茶叶粉末的绿茶要求比较高，一是需要4-5月份的春茶、二是春茶在采摘的前20天必须搭棚，遮挡茶树，抹茶必须使用这种覆下茶作为原材料。

如何辨别抹茶的真假？

首先是看颜色，真正的抹茶是墨绿色的，或者是深绿色、草绿色，颜色越深品质越好。

闻香味，大致可以判断为海苔香或者是粽叶香，又或者是青草香，如果带有刺激性气味的话，就有可能是添加了色素的。

最后就是尝味道，真正的抹茶味道，苦中带有一点微甜，如果口感过于甜腻，或者苦味过重的话，至少说明这抹茶我们在购买的时候，需要多加考虑。