正宗盐煎肉的家常做法(猪肉这样做更好吃)

猪肉降价了,咱也舍得大口吃肉了。超市的猪肉价格,比之前降了得有一半,而且看着很新鲜,不是冷冻很久的肉。称上一块连肥带瘦的肉,回家做个生爆盐煎肉,香辣下饭。

生爆盐煎肉,是川菜中的一种家常菜,与回锅肉共称为姐妹菜。盐煎肉和回锅肉,做法不同,风味各异。回锅肉,是先将肉煮熟,再切片翻炒;盐煎肉,是生肉爆炒。盐煎肉在口感上,更有嚼劲,大火爆炒后肉片酥香。今天我们来做个盐煎肉,超级简单还好吃。

生爆盐煎肉

食材:

猪肉:半斤

小葱:一把

配料:豆瓣酱、料酒

做法:

1、小葱洗净,切长段。

正宗盐煎肉的家常做法(猪肉这样做更好吃)(1)

2、猪肉切片,加料酒腌制五分钟。

正宗盐煎肉的家常做法(猪肉这样做更好吃)(2)

3、锅内加少许油,浸润一下炒锅。下入肉片,中大火翻炒,逼出猪油,肉片煎至金黄,就可以了。

正宗盐煎肉的家常做法(猪肉这样做更好吃)(3)

4、倒出多余的油,放郫县豆瓣酱一勺、大火炒出红油,加入切好的葱段,翻炒1分钟,出锅。

正宗盐煎肉的家常做法(猪肉这样做更好吃)(4)

正宗盐煎肉的家常做法(猪肉这样做更好吃)(5)

做好的盐煎肉,味道咸香微辣,肥而不腻,干香有嚼劲,下酒下饭最好不过。

正宗盐煎肉的家常做法(猪肉这样做更好吃)(6)

注意:

1、猪肉一定带点肥油,炒出来更香。

2、猪肉去皮,盐煎肉带皮咬不动。

3、千万别加盐,豆瓣酱的咸度刚好,再加盐齁的下不去嘴。

盐煎肉,使肥者不腻,精者肉松。努力干饭吧!

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