江南第一名菜做法（苏北名菜烧杂烩）

自古风云多变换，不以成败论英雄。

谨以此文遥念项羽风采！

01

话说战国风云，秦王嬴政一统天下，苛政暴烈，以万民为刍狗。天下英雄重压之下，无不憋着一口鸟气......

而对下相县（江苏宿迁）的十五岁少年——项羽来说生活一如往常。直到他走进一酒家......

酒家掌柜端来一碗芳香异常的烧杂烩，以鱼肉时蔬杂烩而成。

这菜本是下相寻常吃食，掌柜仍煞有其事地介绍：“这烧杂烩无所不容，囊尽众生滋味，客官请细品。”

项羽只觉掌柜的啰嗦，吃了三两口，突然头晕目眩，失去了意识......

02

醒来发现自己躺在床上。

叔父项梁站在床边，开口训斥：“已近晌午，你不图上进，整日惫懒，无怪我大楚国灭！”

这话重千斤，逼得项羽一骨碌爬起读书。头脑昏沉中，醒悟先前在酒家吃饭原来是梦。

项羽少年心性，整天斗鸡走狗，让项梁头痛不已。

一天，秦始皇巡游江浙，江边人潮涌动，都想一瞻始皇圣颜。滔滔江潮中，项羽冷眼看着始皇躺卧华座之上，脚边一奴仆被鞭打致死，突然转头对项梁说：“你可以取而代之。”项梁大惊。

伐无道，诛暴秦，像一颗种子，逐渐在项羽心中发芽。

自此，项羽一改往日吊儿郎当的模样，每日勤学兵法。

03

时光飞逝，已至公元前209年，项羽24岁，已是身长八尺，胡髭长髯的青年。

那时，在朝，始皇驾崩，二世胡亥称帝，佞臣赵高弄权，将帝国搅得乌烟瘴气；在野，连年灾害，暴吏苛刑，叛乱起义不断。

项梁项羽也于吴中起义。项羽只身前往桓楚，联络反秦势力。桓楚傲慢，故意刁难，说院中有一大鼎，足千斤，项羽能举得起就参与起事。

项羽不发一言，大步走至鼎前，运力大喝“起！”将千斤鼎举至腾空，三起三落。

桓楚心服口服，如言加入反秦联盟。

项羽初出茅庐，一载扬名。

04

转眼到了公元前208年，项羽25岁。叔父项梁战死，项羽身边再无亲人。

巨鹿之战。

项羽领军横渡黄河，解救赵国。传令只带三天干粮，破釜沉舟，与秦军拼死一战。

这一役，项羽领数万楚军鏖战20万秦军，楚军喊声震天，血肉相搏，终是胜了。

之后，破秦门，斩秦王，将阿房宫一把火点了。项羽孤身站在滔天火光下，眼看着秦宫一点点被大火吞噬，和当年在江边看始皇巡游一样认真。

少年梦遂，只是身边已无人分享喜悦。

阿房一矩，从此世上再无大秦，只有从血山骨海中一步步踏来，让天下人闻之震悚的西楚霸王。

05

公元前206年，项羽27岁。

领兵数十万，雄霸一方的项羽，带着自己江东的弟兄们一步步走到今天。刀枪剑戟，割肉剜心的痛一刀刀受了，好歹霸业将成。

怀王约定“先入关中的人称王”。却平白让刘邦捡了漏。

凭什么？！就摆鸿门一宴，邀刘邦那小人一会。

项羽高坐主位，俯瞰众宾客。烛火明灭中，刘邦眉目深藏，做小伏低，敬酒表归顺：“我占据关中，正等项王来取呢”。这等小人嘴脸！

谋士范增说刘邦身有龙气，劝谏“急击勿失！”

就放了刘邦，他倒要看看，龙虎相斗，鹿死谁手？

06

四年弹指一挥间，已是公元前202年，项羽31岁。

当年不成气候的刘邦盘踞关中，迅速壮大，楚汉势力逆转。

项羽被刘邦大军围困垓下，兵少粮尽，勉力支撑。

夜半四面楚歌，枕边人虞姬自刎，死在自己怀里。项羽硬生生忍住眼泪，还不到最后一刻呢！

当晚，带八百将士突围，数千汉军尾随追击。逃到江阴，剩两百弟兄；逃到东城，剩二十八；到了乌江边，只余项羽一人。

乌江水滔滔，乌江亭长倚船等待，劝谏项羽渡江回江东，以图东山再起。

项羽看着兄弟们的尸首和满身血污，笑了：“江东子弟已成亡魂，我有什么面目回江东？不过一死！”提剑冲入敌阵中，与数千人厮杀。

纵使血肉横飞，但杀不尽，砍不完。鲜血满手，铜剑难握。剩了最后一丝气力，提剑抹喉。

楚霸王自有楚霸王的骄傲！

意识模糊的前一秒，项羽看着敌军为抢夺自己的首级，像野狗般撕咬残杀。冷笑一声，呵，食利蝼蚁。但没人听到。

一切都仿佛静止，没有疼痛、寒冷或任何情绪。终于结束了，项羽闭上了眼睛......

07

不知从哪里飘来一阵香味，项羽感觉自己从“自己”中脱离，悠悠荡荡飘上了天。

循着香味，往事走马灯般一幕幕轮转，乌江自刎、虞姬自戕、鸿门设宴、阿房一矩、巨鹿之战......

无尽黑暗中，项羽冷眼看着“自己”半生荣辱，听着自己那声不甘不愿的“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝......”

只觉，不过如此。

香气渐浓，一阵白光袭来，项羽睁开眼，发现自己身处一酒家。

酒家掌柜端上一道烧杂烩，那香味正来自此菜。掌柜笑道“这烧杂烩囊尽众生滋味，客官尝过可还喜欢？”项羽回想先前经历的种种，只觉如梦似幻。

出得酒家，见阳光正好，杨柳依依。临水照面，自己赫然是十五岁的少年模样。

忽见江边人群聚集，原来是秦始皇巡游江浙。项羽觉得这画面似曾相识，心想，应是梦中见过吧。

挤在乌压压的人群中，跑远了。

食古杂谈——烧杂烩

传闻项羽“室无二妻，食无二样“，是个专一钟情的。这妻自然是指虞姬，食便是烧杂烩菜啦！

据说军旅时间紧张，而项羽性急，没耐性吃第二道菜。随行厨子就以鱼肉蔬菜等各种食物杂糅，发明了烧杂烩这道菜。既节省时间，又营养美味，很得项羽喜欢。

烧杂烩流传至今，已是项羽故乡苏北一带的家常食物。

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你们会在烧杂烩里加些什么呢？

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