烘焙品牌营销（烘焙某品牌营销案例序三）

（四）竞争对手分析

在徐州本地的面包店竞争中，我们选取了小田田，千禧坊，红跑车，老船长泡芙店进行了竞争对手分析。

◆小田田：

选址特点：主要开在小区旁边，接近消费者。

价格：相对平价，比价接近一般消费者的消费水平。

产品特点：品种多样，主打西点和面包

经营方式：多家连锁，虽有地域辐射，但仅限徐州本地

消费群：小区居民较多，消费群比较固定

店内布置：店内面积一般较小，服务人员较少，总店店内比较拥挤。

品牌形象：平民化，在消费者心目中的品牌形象较为亲近

促销效果：较少而且效果不好

◆千禧坊：

选址地点：十四家连锁分店，分布于青年路、沃尔玛、环城路、袁桥、四道街、金山桥、堤北、农工商、苏堤南路、西关、世贸大润发、段庄爱客来、杨庄家美时、老东门

价格：价格适中，在徐州面包糕点市场处于中间价位

产品特点：品种多样，现烤现卖

经营方式：售卖方式与红跑车相同，采取面包超市经营方式，兼卖饮品，并且饮品买的比较好，每季都会推出的饮品。

消费群：与优点的选址原因，消费群大多是去商场的消费者，辐射面大，较固定但有很大的开发潜力。

店内布置：环境较好，为方便消费者，有固定的座位。

品牌形象：在消费者心目中次于红跑车，定位高于小田田

促销效果：较其他面包店促销活动多，会员卡起到了很好的作用。

◆红跑车：

选址地点：徐州大概有14家分店，铜山路49号、中山北路6号、金帝附近、和平路附近、1楼家乐福超市正门、徐州市复兴北路附近、淮海东路(近中山路)、复兴南路附近、建国西路附近、淮海西路附近、津浦东路附近、金山东路附近、解放路附近、少华街附近

经营方式：全国连锁，徐州地区连锁店较多

价格：徐州地区较贵的面包店

产品特点：主打生日蛋糕，品种独特并且价位较高

消费群：白领或工薪阶层等一些消费能力较高群体

店内布置：门店较大，干净宽敞

其他业务：蛋糕宅急送，主要辐射地区南京、徐州、武汉、淮南

品牌形象：徐州地区最知名的蛋糕店

促销方式：充200送30 充500送70

每个节日都会推出蛋糕，优惠价或送现金卡

◆老船长泡芙店

选址地点：大概三家 金地附近、云龙区大马路191号、鼓楼区环城路64号

经营方式：淮北地区连锁

价格：价格与红跑车相当

产品特点：主打泡芙，泡芙品种读特多样

消费群：有主体消费群，主要集中在面包店的辐射面，消费群潜力大，但由于店面较少，仍需要开发市场

店内布置：干净整洁，但人多的时候容易造成拥挤

品牌形象：泡芙方面的专家，但不注意品牌宣传。

促销方式：一般的会员促销和降价促销