小鲍鱼干的做法

配料:鸭腿2只、鲍鱼100克 、 虾米50克 、 高汤1碗、食盐少许、葱适量、姜适量,今天小编就来说说关于小鲍鱼干的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

小鲍鱼干的做法

小鲍鱼干的做法

配料:

鸭腿2只、鲍鱼100克 、 虾米50克 、 高汤1碗、食盐少许、葱适量、姜适量

烹饪步骤:

1.买来的鸭腿,洗净、剁成小块

2.干海米清水漂洗

3.鲍鱼干提前泡发(鲍鱼干加水煮开,关火,泡发一整天,晚上再次换水,煮开,泡发一晚上,连续两天,变软即可。)

4.高汤一碗(排骨熬煮2个小时,煲成高汤。)

5.鸭腿先凉水入锅,放葱白段和姜片,飞一下水

6.用温水冲洗干净鸭肉,砂锅重新换凉水,下鸭肉,大火烧滚,有浮沫漂去不要

7.将高汤倒入

8.泡发好的鲍鱼片也倒入,大火继续煲煮

9.干海米倒入

10.煮啊煮~~转中小火

11.40-60分钟后,汤色逐渐由青变白,由稀薄变的浓稠

12.一点点盐,不要多,不放也行,因为海米和鲍鱼干本身有咸味,香气扑鼻啊!!!鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦

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