小黄鱼为什么蒸着好吃(腊月的小黄鱼肉质肥美)

小黄鱼为什么蒸着好吃(腊月的小黄鱼肉质肥美)(1)

腊月的小黄鱼肉质肥美,鲜嫩无比,入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。小黄鱼,主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁和维生素A等人体所需的多种营养成分。优质的黄鱼呈金黄色,有光泽,鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红或紫红,腮丝清晰。无异味。新鲜黄鱼如果要储存,先去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

小黄鱼的功效与作用:

1、补血益

适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

2、抗衰抗辐射

微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。

3、抑癌抗瘤

延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

除此之外,小黄鱼黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。下面简单介绍小黄鱼的两种做法做法:

小黄鱼为什么蒸着好吃(腊月的小黄鱼肉质肥美)(2)

1、红烧小黄鱼

材料:小黄鱼三条。

做法:

小黄鱼洗净备用。

锅内倒入适量的食油,开大火。

锅热放入生姜片、辣椒爆香,放入小黄鱼两面煎到微黄色,加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。

鱼熟放入葱花及味精即可。

小黄鱼为什么蒸着好吃(腊月的小黄鱼肉质肥美)(3)

2、清蒸小黄鱼

材料:小黄鱼,葱,姜,酒,生抽,葱油

小黄鱼洗净调味腌制,加葱姜酒等 上锅蒸7分钟。

捞去葱姜,淋上生抽和葱油即成。

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