大白菜的功效与作用（下粉条）

12月7日下午4点的时候，终于轮到我们家下粉条了。我和父亲凌晨3点多起起床，开车到下粉条的地方。我们来到加工粉条的地方时，已经有很多人排队了，我们也赶紧排队。从早上一直排到下午4点。

今天是二十四节气中的大雪。大雪的时候天已经很冷了，天寒地冻。现在最低气温是零下二三度吧，最高气温也就是零上几度。早晨我们把红薯淀粉排好队，我和爸爸就到不远处的早餐店吃了点早餐。几个包子和两碗胡辣汤，包子是肉的两元一个胡辣汤5元一碗。我和父亲花了20多块钱。我们身上也不是太冷了。早晨刚来的时候身上很冷，外面的地里哪里都是霜冻。绿色的小麦上也结了很多霜冻，还有黄色的白菜上也结了很多的冰晶。在阳光的照射下很好看。天空是雾蒙蒙的。典型的北方农村的冬天。

下午4点的时候终于轮到我们开始下了，我和父亲把红薯淀粉搬到加工的地方称重。红薯淀粉有200多斤，加工费是1.5元一斤，将近400块钱的加工费。加工粉条是先收费后加工。我和父亲把粉条杆儿给盘条的拿过去。我们要在最后一道工序，把加工好的粉条放到麦芽水里面泡一下，以防粉条粘连在一起。然后挂在晾晒的架子上粉条变凉，再装车运走。

前面的几道工序是第一先活淀粉面。首先在一个大桶里面放入半桶淀粉，然后倒入很多的白开水搅拌，是其形成凉粉状。然后倒入搅拌机，加入干淀粉和水，一直搅拌，搅拌的红薯淀粉面软硬刚好，倒入一个大盆中，大盆的旁边是一个很大的锅，锅里面有很多的热水，大锅的上面有一个架子，架子上有一个偏心振动电机，电机下面带着一个很多孔状的模具，开动电机，和好的红薯淀粉面放到模具里面，粉条就从模具的孔中流出来，流到大锅中。粉条经过开水煮就熟了，

然后把粉条流到另一个大锅里面开始盘条，盘成一一盘一盘的。

我和父亲把后面的工序做完了。上面就是我们这个北方做红薯粉条的大致的经过。