甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(1)

香甜酥脆的玉米烙饼人见人爱,但这种高温油炸的美食显然不合适咱们的小朋友。今天要分享一道专为小宝宝改良过的玉米烙,只需要低温烹饪,并且油的用量控制到最少,虽然成品的口感没有油炸那般酥脆,但柔软易嚼的口感和奶香十足的滋味,再搭配玉米本身粒粒分明的嚼劲和甜香味,吃起来也别有一番风味。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 玉米 1根
  • 普通面粉 30g
  • 牛奶 25g
  • 玉米淀粉 10g
  • 鸡蛋 1个
  • 细砂糖 3g
  • 植物油 适量

做法步骤

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(2)

1、玉米用刀掰开一道口子。

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2、沿着口子把玉米粒剥出。

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3、倒入开水中焯约2分钟。

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(5)

4、沥干水分。

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(6)

5、倒入搅拌碗里,加入面粉和淀粉。

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(7)

6、加入细砂糖,拌匀。

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(8)

7、打入一个鸡蛋,加入牛奶。 鸡蛋和牛奶非必须,可以用30g左右的清水代替。

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(9)

8、搅拌均匀。 拌好的玉米面糊应该是粘稠,提起不容易滴落的状态。

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(10)

9、模具四周刷上植物油防粘。 也可以不借助模具,直接在平底锅摊成圆饼状。

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10、小火热锅,刷上薄薄一层植物油。

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(12)

11、先把模具放进去。

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(13)

12、在模具里头倒入适量玉米面糊。 注意不要太厚,越薄越容易熟,并且口感会更好。

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(14)

13、煎至表面略微凝固。

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(15)

14、从模具里倒扣出来。

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(16)

15、重新热锅,把玉米烙未煎的一面朝下放入,煎至两面金黄,即可盛出。

甜玉米饼做法:粒粒玉米饼的做法(17)

16、一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。

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