哪种虾好吃实惠(懂行人就买这种虾)
买虾时,懂行人就买这种虾,好吃不贵味道鲜,纯野生吃得更放心。
在沿海地区,虾是餐桌上常见的海鲜,虾的口感清脆鲜甜,又没有腥味,是特别受大家喜欢的海鲜之一。虾的种类有很多种,平时常见的有:九节虾、箭虾、白丁虾、土虾、草虾、红虾等等,这几种虾都比较常见。
每次去菜市场买菜时,若是有碰到红虾,我都会买上几斤,这种红虾,虾肉很嫩,甘甜清脆,味道特别好,价格也不贵,一斤15左右,平时买虾时,懂行人就会买这种红虾,好吃又不贵,味道特别鲜甜。
平时买虾时,一看虾头,二看虾的眼睛,虾头不发黑,虾的眼睛饱满有光泽,整只虾看着光亮有鲜度,这种虾就是新鲜的。买回来的红虾,可以直接炒,或是用来剥虾仁,可以做虾仁蒸鸡蛋,虾仁炒洋葱,还可以做虾仁炒饭,家里大人小孩都特别喜欢吃。
今天,分享一道虾仁好吃的做法,加鸡蛋和洋葱一起炒,营养好味道鲜,非常下饭。用来炒的虾,不需要太大,用这种红虾就可以了,平时若是想吃虾仁,还是建议买回来自己剥,自己剥的虾仁比较干净,也比较新鲜。
洋葱鸡蛋炒虾仁
食材:小红虾半斤,洋葱1个,鸡蛋2个,葱2根,红辣椒1个,盐1勺
做法:1.买回来的虾,剥去虾壳,再将虾线挑出,虾线是虾的内脏,里面都是一些细沙等杂质,要记得去掉。
2.处理好的虾仁,加1勺面粉清洗一遍,去去腥味,再用清水清洗1遍,沥干水分。
3.处理一下配料,将洋葱、姜、红辣椒分别切成细,葱切成葱花。
4.沥干水分的虾仁放入盘中,打入2个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
5.锅热后倒入油,油可适当多一些,等一下炒鸡蛋才不容易粘锅,放入切好的姜丝,用小火炒出香味。
6.将洋葱倒入锅中,开大火将洋葱炒至半熟时,再放入红辣椒翻炒均匀。
7.这时,倒入搅拌好的虾仁,刚倒入时先不要翻动,等鸡蛋液凝固时再翻动。
8.炒出鸡蛋的香味时,加1勺盐调味,再撒上葱花翻炒均匀就可以出锅了。
一道鲜香美味的洋葱鸡蛋炒虾仁可以上桌啦。虾仁清脆鲜香,鸡蛋滑嫩爽口,洋葱甘甜爽脆,又搭配红色的辣椒和绿色的葱花,整道菜看起来非常有食欲,特别下饭,家里人都很喜欢。
李家妈妈小贴士:
1、 炒虾仁时,不需要加水,加水炒虾仁,炒出来的虾仁会变软,容易导致虾的口感变差,不够清脆。
2、 加盐调味时,盐要在临出锅前再加,提前加盐,会使炒出来的虾仁口感变硬。
3、 虾仁原本就有足够的鲜味,洋葱又有甜味,整道菜不需要加味精了。
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