淡菜冷水还是热水下锅（淡菜怎么做）

淡菜清洗一下放入大点的碗里，放入一勺盐，大半碗水，浸泡一个小时，今天小编就来说说关于淡菜冷水还是热水下锅?下面更多详细答案一起来看看吧!

淡菜冷水还是热水下锅

淡菜清洗一下放入大点的碗里，放入一勺盐，大半碗水，浸泡一个小时。

生姜去皮洗干净切片，葱清洗干净切成葱段。

浸泡好的淡菜用刷子刷干净外壳，多清洗几次，清洗干净沥水待用。

把清洗干净的淡菜放入锅里，放入葱白和姜片。

倒入适量冷水，记住是冷水。加多少水量自己看，喜欢汤多一点就放多一点，喜欢汤少一点就少加一点。盖上盖子，大火把水煮开。

水开再煮2分钟即可关火，加入适量盐调匀，用勺子撇去浮末。

加入葱叶，加入少许鸡精搅拌均匀即可出锅。鸡精可加可不加，看个人喜欢。

营养美味的淡菜出锅了，鲜美的淡菜汤加上鲜嫩的淡菜肉，完美极了。