花式豆沙面点做法（年味十足的中式面点）

中式面点在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品，花样繁多，可塑性大。一款普通的包子也能吃出花样来。

By 心在乌云上2013 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 400克
• 南瓜泥 120克
• 紫薯泥 60克
• 酵母 5克
• 温水 120克
• 糖 适量
• 豆沙 400克

做法步骤

1、把2.5克酵母放在120克温的南瓜泥中融化，把南瓜泥和适量糖放在200克面粉中搅匀，和成光滑的面团。

2、同样的方法把紫薯面团处理好。

3、面团沾粉戳洞，不回缩不塌陷发酵结束。

4、紫薯面团也同样。

5、把发酵好的面团排气后加适量面粉，把面粉全部揉进，直至面团光滑细腻。同样的方法处理好紫薯面团。

6、把两种面团均分成四等份。

7、取一紫色面团搓长。

8、把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。

9、包起来后捏紧收口处，然把把面团均分成8份。

10、取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片，把面片用刮刀压出均匀的8等份。

11、在面片端口切开一个小口，分别把两个角对捏。

12、中间放上豆沙馅。

13、然后再分别把八个角往上提起收拢后捏紧，再用手捏出花瓣，取一点点不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。

14、全部做好后码入蒸笼，静置10分钟。

15、冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过5分钟再打开盖子即可。

小贴士

做造型的面点建议面不要和得太湿要不然太软没法整型。糖的量可根据自己的口味调整。也可以用一种色的面团做，我的成品就是用的一种颜色的面团做的。

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