山鸡怎么做熟得快(山鸡怎么做好吃又营养)

山鸡是生活中比较普遍的食材,大家也叫它为野鸡。山鸡含有的蛋白质比较高而且脂肪却很少,深受人们的喜欢。而且山鸡的营养要比普通鸡肉更出色。那么,山鸡怎么做好吃呢,我们一起来看看吧。

一、山鸡的做法推荐

山鸡怎么做熟得快(山鸡怎么做好吃又营养)(1)

1.山鸡炖土豆

山鸡怎么做熟得快(山鸡怎么做好吃又营养)(2)

需要的材料:山鸡、土豆、酱油、食用盐、葱、生姜、食用油、花椒、白砂糖、高汤

制作方法

(1)山鸡清洗干净用刀剁成小块待用。大葱切段待用、生姜切片待用。

(2)锅中放入清水加热,待锅中水烧开把鸡块放入热水中焯烫一会,直到没有血丝就可以捞出控水。

(3)土豆洗净后去皮,切成土豆块待用。

(4)锅刷洗干净置于火上,放入食用油加热。把白糖放入锅中,不停的翻炒成焦糖色。

(5)锅中放入鸡肉块翻炒至鸡肉上色,加入高汤、花椒粒、大葱段和生姜片大火煮炖。

(6)待锅中水沸腾以后转为小火继续煮炖大概半个小时的时间。

(7)放入土豆块继续煮炖,直至土豆成熟。

(8)加入食用盐和酱油翻炒均匀出锅即可。

2.板栗炖山鸡

山鸡怎么做熟得快(山鸡怎么做好吃又营养)(3)

需要的材料:山鸡、生栗子、生姜、八角、葱、白糖、精油、食用油、清汤

制作方法

(1)山鸡去除内脏后冲洗干净,并切成小块。

(2)把鸡肉放入大碗里,加入酱油腌制一会。

(3)生板栗洗净以后用刀划上十字切口待用。

(4)锅中清水烧热,沸腾后放入板栗大火煮。煮到板栗外壳开口时捞出来,去掉板栗壳待用。

(5)大葱洗净切断待用,生姜切成姜片待用。

(6)锅中放入稍微多一点的食用油并加热,油七、八成熟时放入肌肉块,炸至鸡肉块金黄色。

(7)再把板栗放入食用油中稍微炸一下捞出待用。

(8)另取一口锅加入适量食用油,加热后把白糖放入锅中翻炒至焦糖色。

(9)锅中加入清汤、板栗、鸡肉块、八角、食用盐大火烧开后撇去浮沫。

(10)改成小火煮炖,一直待锅中汤汁浓稠即可关火。

二、炖山鸡小秘诀

山鸡怎么做熟得快(山鸡怎么做好吃又营养)(4)

1.山鸡炖土豆里土豆最好选黄土豆,这样吃起来口感绵软,更好吃。

2.制作山鸡之前,锅中要先放白糖熬成糖浆,然后再放入鸡肉块烹饪。这样不仅吃起来好吃,而且卖相也很好。

山鸡怎么做好吃,相信通过上文的介绍您已经答案了。山鸡肉有着野味之王的美誉,所以的营养价值极高。山鸡肉中含有氨基酸和微量元素等营养物质,人们吃山鸡可以提高免疫力,而且还可以改善记忆力。

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