流心蛋包饭的制作方法（流心蛋包饭的做法）

流心蛋包饭

食材：豌豆、番茄沙司、鸡蛋、鲜虾仁、胡萝卜、洋葱、火腿肠、米饭。

做法：

1.豌豆，洗净并沥干水分，胡萝卜洗净切丁，洋葱洗净切丁（洋葱和胡萝卜丁适量），虾把虾线去除，去壳洗净切丁，

2.起锅烧油，油热后放入豌豆、洋葱丁、胡萝卜丁、鲜虾丁翻炒均匀，

3.当洋葱炒至透明色时，下入火腿丁炒出香味，倒入米饭，适量盐，少许白糖，少许番茄沙司翻炒均匀（米饭再炒之前用锅铲捣散）

4.制作流心蛋：6个鸡蛋，5g食用油和2g盐搅拌均匀打成蛋液，过筛出蛋液备用

5.起锅，用刷子在平底锅刷层油，烧热倒入蛋液，用筷子快速的不停搅拌

6.在蛋液即将成型时关火，从靠近手柄的一方开始，轻轻将蛋皮推到锅边进行整形，逐渐做出蛋卷的形状

7.将整形好的蛋卷慢慢推到米饭上，用刀在蛋卷中间划开就可以了，吃的时候可以挤些番茄沙司。