猪肉各个部位的讲解（猪肉各部位名称和食用方法）

猪肉是许多人日常生活中，离不开的食物。但经常有人购买的时候，认不清说不明白各部位都叫什么。今天给大家简单介绍一下，猪肉各部位名称和最佳食用方法。希望能帮助到您。

先来张完整图片（各地叫法会有些许差异）

图片来源于网络

下面是各部位切割后的名称及图形。

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接下来我们详细认识一下：

〖梅花肉〗

瘦肉为主，其间有星点肥肉交错，状如梅花。其肉质鲜嫩不油腻，是猪身上最好吃的一块肉。适合各种吃法。尤其烤肉、做馅、炒菜、香煎。

〖猪颈肉〗

位于猪头和前腿上部分连接处，猪颈两侧。属于活肉，份量少，素有“黄金六两”之称。肉质鲜嫩，适合煎、烤、炒、烧。

〖里脊〗

里脊位于脊椎骨内侧，整条状的纯瘦肉。是猪肉中最好的部分。肉质鲜嫩多汁，适合炸、熘、爆、炒、煮。

〖猪颊肉〗

〖五花肉〗

位于猪腹部，肋排骨下的叫上五花，三层肥两层瘦，肉实硬朗，适合做东坡肉。腹部的叫下五花。三层瘦两层肥。肉质偏软。适合做红烧肉。“五花肉”嫩而多汁，红烧、烤、炖、卤、馅料皆可。

〖排骨〗

〖前腿肉〗有称“前槽”

〖后腿肉〗有称“后鞧”

〖臀尖肉〗〖腱子肉〗

〖坐臀肉〗〖肘子〗

以上整理的这些内容，希望能对观看的您有所帮助。