豆瓣酱和黄豆酱是一样的吗（豆瓣酱和黄豆酱是不是一样）

豆瓣酱和黄豆酱不一样虽然豆瓣酱和黄豆酱都是黄用豆制作的，但是两者的制作方式不一样、味道不一样豆瓣酱主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等豆瓣酱属于发酵红褐色调味料，今天小编就来说说关于豆瓣酱和黄豆酱是一样的吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

豆瓣酱和黄豆酱是一样的吗

豆瓣酱和黄豆酱不一样。

虽然豆瓣酱和黄豆酱都是黄用豆制作的，但是两者的制作方式不一样、味道不一样。豆瓣酱主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。