云南的野生菌有哪几种（盘点云南主要野生食用菌）

（接上期）

11、羊肚菌

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，又名草笠竹，是子囊菌中最著名的美味食用和药用菌。由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，既像个蜂巢，也像个羊肚；边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽，因而得名羊肚菌。羊肚菌营养价值丰富，含有多种人体所需的氨基酸，有“素中之荤”的美称。

12、谷熟菌

谷熟菌 学名松乳菇，又称“谷黄菌”、“黄谷熟”、“早谷菌”，为红菇科乳菇属的一种野生美味食用菌。它生长在松树林，冬瓜树等阔叶林地上，尤以初秋稻谷成熟之时最多，故称谷熟菌。谷熟菌，口感浓郁，食味鲜美，营养丰富，其质脆嫩，味美可口，有其丰富的氨基酸和微量元素，是一种名贵的野生菌。

13、松茸

松茸，又名松口蘑，是口蘑科，口蘑属真菌。子实体散生或群生。菌盖直径可达25厘米。扁半球形至近平展，污白色。具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，细嫩有特殊的清香气，肥厚。菌褶较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮。菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片。内实。基部稍膨大。菌环生于菌柄上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。担子棒状，孢子印白色，无色，光滑，宽椭圆形至近球形。松口蘑是一种名贵的野生食用菌，有很高的营养价值和特殊的药用效果。

14、松露

松露又名猪拱菌。是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少。

15、鸡油菌

鸡油菌又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等。鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。菌盖宽3~10厘米，高7~12厘米，初扁平，后渐下凹，边缘伸展，波状或瓣状，内卷。

鸡油菌在中国主要分布于东北、华北、华东、西南、华南等地。多在夏、秋季生长在林中地上。鸡油菌味鲜美，具特殊水果香味。鸡油菌有药用价值，能清目，益肠胃。

总之，因为云南野生食用菌品种较多，我分别用三篇文章，把云南主要的，常见的，目前市场上能买到的15种食用菌，用文字加图片的形式，在此作了分享，方便大家查阅。文章中的一些资料和部分图片来自网络，一并表示感谢。