西红柿茄子炒面的做法大全：比宋小宝的海参炒面

天天吃面条，天天有新鲜，早餐吃面条，整天心情好，今天接着为大家分享两款炒面：

一、肉丝炒面

肉丝炒面

1、材料

水面条150克、猪肉丝130克、姜丝5克、蒜末10克、红辣椒丝5克、大白菜30克、小葱段20克；

2、调料

沙茶酱20克、蚝油20克、酱油膏10克、盐1克、白糖1克、鸡精1克、味精1克、米酒20毫升；

沙茶酱

3、操作方法

①、锅里面掺水烧开→将面条放入，煮开浮起1分钟后捞起，冲冷水至凉后再捞起沥干备用→生菜、小葱洗干净切段备用；

②、肉丝先加入适量的盐、味精码味腌制30分钟；

③、热锅倒入食用油烧热→再放入姜丝、蒜末、红辣椒丝，爆香后加入肉丝炒至变色→再加入沙茶酱后炒匀盛盘；

④、重热原来的油锅→再放入生菜段大火炒至微软→加入沥干的面条，炒过的肉丝和其余的调料一起拌炒→再下葱段翻炒，入味就可以了；

二、罗汉斋什锦炒面

炒罗汉什锦素面

1、材料

面条150克、绿豆芽40克、草菇40克、甜豆荚40克、黑木耳丝25克、面筋25克、香菇丝25克、胡萝卜丝20克、黄花菜15克、食用油适量、高汤240毫升；

2、调料

酱油10克、蚝油30克、盐2克、鸡精1克、白糖1克、白胡椒粉1克、水淀粉适量、香油10克；

3、操作方法

①、将面条入开水当中煮熟后捞起沥干→放入油锅中煎至微焦盛盘，将豆芽、草菇、黄花菜洗干净备用；

②、另加热一口炒锅→放入豆芽、草菇、甜豆荚、面筋、香菇丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、黄花菜爆炒→速迅加入高汤、酱油、蚝油、盐、鸡精、味精、白糖、白胡椒粉煮开、以水淀粉勾芡，淋入香油和匀→倒在面上就可以了；

4、注意事项：

①、鲜黄花菜需要先用水氽烫至熟，然后再用清水漂洗后才用；

②、这一款带汤汁的炒面；

我的分享分为：面条篇、米线篇、卤菜篇、江湖菜篇、小吃篇、创业篇、小（微）餐饮营销落地篇等，现在分享面条篇，前面的59碗面条请查阅我昨天以前的每天分享。明天将继续为大家分享面条，喜欢的朋友可私信给我或者关注我查阅，同时我的西瓜视频也有分享。