高血糖要吃什么粥(高血糖想喝粥喝什么粥好)

提起粥,大家能想到什么?八宝粥还是电视里的赈灾散粥,今天小编就来说说关于高血糖要吃什么粥?下面更多详细答案一起来看看吧!

高血糖要吃什么粥(高血糖想喝粥喝什么粥好)

高血糖要吃什么粥

提起粥,大家能想到什么?八宝粥还是电视里的赈灾散粥。

其实,粥并不是吃不起饭的人才喝的,喝粥,在中国有几千年的历史,关于喝粥的记录最早见于周书黄帝烹谷为粥。粥由五谷杂粮烹制而来,想必和粮食的种植历史也该是同步的。中国更是早发现了粥的药用价值,在2500年前扁鹊、张仲景等名医就开始将其药用。到了后来,粥的功能更是将"食用"、"药用"高度融合,进入了带有人文色彩的"养生"层次。

一般而言,粥是一种高血糖指数食物,对于高血糖的人群来说应该少吃甚至不吃。但是,粥作为一种传统食品,早已经和国人浑然一体。总会有很大一部分高血糖人,仍想喝粥。而且,不是自古都有喝粥养生,那么高血糖的人如何科学喝粥?

首先,需要选择血糖指数低的食物熬粥。

那么,什么是“血糖指数”呢?

食物的血糖生成指数(GI),是食物的一种生理学参数,是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,高GI食物进人胃肠后,消化快,吸收完全,葡萄糖迅速进人血液;低GI食物在胃肠停留时间长,释放缓慢,葡萄糖进人血液后峰值低,下降速度慢。

哪些食物血糖指数低呢?一般而言含淀粉量越少,淀粉糊化能力越低的粮食熬制的粥,血糖变化就小。一般选则血糖指数低于55的食物比较好,这些可用来熬粥的食物有黑米、燕麦、小麦、大麦、玉米、藕粉、魔芋以及豆类等等。选择升糖值低的燕麦、麦片、玉米面等来煮粥,即可以有米粥的口感,而又能控制血糖升高。

其次,要注意可以多放一点含降血糖因子的食物一起熬粥。

在我的食品中降血糖活性因子研究简介(一)和食品中降血糖活性因子研究简介(二)降血糖因子研究简介的文章中也有说明,主要有多糖类、黄酮类、活性肽、生物碱类和皂苷类等5大类降血糖因子,这些在很多食物中都广泛存在,因此在熬粥的过程中合理的加入这些食物对高血糖人将十分有益。

比如,我们可以在粥中加入玉米须、桑叶、荷叶、葛根、茶叶、木耳、番石榴叶、苦瓜、蒺藜、白子菜、苦荞、山药、黄精、枸杞等等含有降血糖因子的可食用植物,这样还可以促进降血糖,达到喝粥食疗养生的目的。

最后,对于高血糖人的建议。

高血糖一定要引起足够的重视,从吃的角度来建议,平时需要注意规范饮食,保持良好的生活习惯,并且多注重养生保健。

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