广东小众美食推荐 广东的独一份美食

广东是一个美食大省,拥有数之不尽的特色美食,很多外地人可能都没听过没吃过,但是烧鹅这样东西,知道的人可不少,烧鹅作为一种传统的粤式美食,在全国各地都很流行。据说在南宋时期,广东人就开始吃烧鹅,而且广东盛产的优质鹅肉肉质鲜嫩,所以广式烧鹅远近闻名。

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但是除了烧鹅之外,有一种叫作斋烧鹅的广东美食,知道的人就很少,就连不少广东年轻人都没听过。斋烧鹅顾名思义就是素烧鹅,是用豆腐皮儿制作而成的。它的口感和样子和烧鹅其实都不一样,为啥叫作斋烧鹅呢,其实是因为在广东人心目中烧鹅是美食的代表,所以吃素的觉得这个东西太好吃,是素食中相当于烧鹅的存在。

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在广州有一家小店就在卖素烧鹅,它也是为数不多的素烧鹅店之一。这种在条件差的时候盛行的小吃,如今随着时代的发展食物越来越丰富,而变得不起眼,很多人来吃只是为了一种童年美好回忆,所以做这个的越来越少,做的好的更少,这家店就是其中一家。

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把豆腐皮蒸完再炸,撒上芝麻,薄薄的一层特别的香,看起来很油,吃起来却不腻,而且咬起来又韧性,越吃越香。有人说这个和辣条啊什么的很相似,其实不尽然,因为斋烧鹅会有一种传统的香味,是其他这种类似零食所没有的。而且软中带脆,趁热吃最好了。

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这家店已经开了二十八年,是老板自己家的房子,二十八年他们家只卖素烧鹅和素扎蹄,味道一直不变,价格也没涨多少,如今都还是六元一件。相比素烧鹅,素扎蹄要更有嚼劲,口感紧实而弹牙,咸甜适中,哪怕是为情怀买单,也会觉得味道不错。这样日复一日传承着简单而纯粹的味道,这样的精神让人动容。

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有外地朋友慕名来吃,看到“烧鹅6元1件“的字样,还以为自己看花眼,真是不敢相信有这么便宜的烧鹅,不过看到实物才恍然大悟,原来是豆腐皮,本着来都来了的心情买上一件,吃到嘴里才发现味道不错,还要打包一点带走,因为这个是没有任何添加剂,就是豆腐皮本身的香味和油香味,所以吃起来更放心,这样的童年小吃如今很少见了,做素烧鹅的阿姨要是想退休的话,之后也没人再传承,真是且吃且珍惜啊!

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