沛县家乡特产150字（丰沛县过年习俗完整版）

从前过年，从腊八节开始，要一直过到正月十五，风俗多、热闹。随着时间的推移，这些老味的年俗逐渐消失。徐州文史学者季朗友先生苦心搜集，写成此文。本文14000余字，看不完可以先收藏、转发。

好文章，要转给亲朋好友看。

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腊八乱市 赶年集

年集是一年中最热闹的时期之一，并且持续时间也长，从腊月初八至年垂（除夕），共22天时间。

腊八，是过年的一个界线。民间有俗语，“吃了腊八饭，就把年来办。”过了腊八也就进入了过年的日子。

“腊八乱市”是古老的过年风俗。把东西放到“三道街”上，也没有人管问了。“三道街”：旧时市场物品交易，总的分为三个区域，各自摆摊、互不窜行。

腊八乱市意思是：卖年货的人可以在市场上自由摆摊设点，平时街头巷尾不卖东西的地方，也可出摊了，合规合矩、礼顺成章。

一九四九以前，丰县每日在四关外轮流成集，到腊八，四关不再轮集，每天都是集日。目的方便人们赶年集，欢欢喜喜迎新年。

旧时冬天大多数人无事可做事，人们相邀到集市上，买不买东西，也要感受过年的气氛，把赶年集作为一种游乐享受。

赶不完的集、忙不完的年

临近过年前的几天里，人们见面好问：“年操办得怎样了？”回答最多的一句话，“到那天就齐了”。这一问一答，突出了人们对过年的重视。只要新年不到，总是买不完的东西、忙不完的年。

从腊月二十五至除夕，这是年集最热闹的日子。本地“鸡腿葱”、山东滕县“黄姜”、小磨“五香粉”都是热销货。

过年有四种人最忙，生意人是其一，长途贩运的人最辛苦。

丰县是滕县黄姜的主销地之一，那时都是用独轮洪车运输。运姜有技巧，大长条筐内，要放八层桑棉纸，据说放七层有可能路上受冻，筐上面再搭上棉被。因而黄姜在丰县巿场价格略高也不奇怪了。

柘沟的陶罐、临沂的黑碗也是用洪车推来的。打水罐子、过年的黑碗都是热销货，特别是卖五香粉的。

五香粉丰县人称大料面，过年每家必备，蒸菜馍、水饺馅都要用。卖五香粉不光吆喝，而且会唱多首歌谣，别看他们做的小买卖，可他们最江湖，深知路行门道，唱的歌谣最吸引人：

一进摊前笑哈哈，

坐下韩信问萧何。

苏秦巧舌来讲话，

徐良万语是白说。

不是此摊不赊帐，

只因赊帐太啰嗦。

欠帐如同三结义，

要帐如同聘诸葛。

……

摊位前围满人，有听的、有买的，生意做得红火。

集上要饭的

三教九流人士聚会在年集上，乞丐们讨要是个好机会，特别是平时吝啬的人，也要掏一两个钱打发他们。快过年了，大家图个素静，不想招惹麻烦。

开刀子的乞丐，可以说是无赖，不给就装着要割自己的头皮。

卖姜人最怕他们，马上给打发他们；卖罐盆不怕他们，可给他们理论几句：你真割破头皮，我用盆接。

买对联

冬日集市是灰色的，年画把街道点缀得鲜艳起来。灶君像、门神、财神、玉皇大帝像等年画，五颜六色引人入目，铺在街面上用秫秸压着防止风吹。

这一张张民俗味很浓的年画，除本县印刷的年画外，更多来源于河南的朱仙镇、山东的维坊。

买炮仗

西关大街老衙门东是卖鞭炮的市场，这里是年集最热闹的地方。

卖鞭炮的人为了吸引顾客，站在装鞭炮的木箱上，用竹杆挑着鞭炮放，这边烟雾未尽，那边劈里啪啦又响起。

满地纸片随风飘动，人声鼎沸，鞭炮齐鸣夹杂响亮的叫卖声：“山东嘉祥的鞭炮来啦，听听响不响。”这边不甘示弱：“丰县东郭楼的大雷子，东郭楼的……”

除夕是最后半个年集了，即使年货办齐的人家，也要挎着篮子、箢子到集市上看看有无自己漏买的东西，买年画、请束香、换碗筷。

俗话说“年集灭 末会”，这时的东西卖的最便宜，小商贩的吆喝声音也最高，此刻最热闹的地方要数鞭炮市啦。

有钱没钱，剃头过年

有句话是“有钱没钱，剃头过年”。各行各业的人员年前再忙，也得抽时间剃头、洗澡。实在忙不完的人，也要在除夕这天剃头洗澡，因此剃头、洗澡的人除夕最多，人们都要干干净净过大年。

推年磨

最先忙年的要数磨房了，进入腊月磨房就紧张。那时人穷，一个庄上也没有几盘石磨，家庭主妇得把过年的粮食准备好，要提前几天问磨主，某日得闲？能轮到自己推磨。大家一一排队，有的等上十多天是常事。

那时石磨推面十分慢，有的用人力推或借牲口拉磨。过年人们要推几种面粉：发馍、饺子小麦面粉，黄团子小米、稷子面粉，丸子绿豆杂粮面粉。也称推年磨。

过年家庭主妇是最忙的人之一，过年推磨最辛苦。在1960年代初期，丰县还流行石磨推面粉，后来有了电动钢磨。

磨坊是一道风景，各种各样的口袋装满粮食，从磨坊门口排队一个依一个，排个二十米是常事，推一套磨用大半天的时间是常事。因而，天不明磨坊不开门，就有人等着排队了。

套楼大王屯的袁贵全先生讲，1967年过革命化春节，生产队干活不休息。年越来越近了，粮食弄干净装进口袋多天了，白天没有时间推，晩上等石磨到深夜也轮不上。

听说丰县城南三官庙村有电钢磨。那时钢磨刚开始兴起，很多地方也没有。他和邻居商量借平车到三官庙推年磨，由于没有时钟，他们黑夜走到三官庙磨坊，惊醒磨坊人，一问来推面粉。

推磨人不忍他们黑夜寒冷中等待，起床给他们打面。来回几十里路，他们回到家了，天还没明。

和年面

有了充足的面粉，农妇们才能发挥自己的才能。蒸年馍最忌讳面不发。那时没有发酵粉，用得是面头，人们俗称引酵。

蒸年馍的好坏关键是发酵。第一歩是起引酵，如果自己的引酵干了，要提前发酵，用温水加上少量面粉拌引酵头发酵稀面，这样做更有把握把馍蒸好。

引酵发好后，一看面团有大小不等的面泡，就要和面了。

用梁寨烧制的大号黄面盆，把发酵稀面倒进大盆里，加温水搅拌，不能用开水，否则会把发酵烫死，那样馍就不发了。搅拌均匀加入面粉才算正式的和年面。

把面和到熟绵软、可塑手，干干净净一块的大面，静静卧在盆里，上面盖上小棉被，等待发酵。如果天气冷，难发酵，要把面盆放到锅里加水，把水烧热助温发酵。烧热即可，不可高温，盖上锅等待发酵。

等待一个时辰，用手一扒面丝丝窝窝，就可正式做年馍了。

蒸年馍

蒸年馍最怕邻居串门，如果人家蒸着年馍，你走进去，会引起家庭主妇不高兴。她们嘴上不说，脸上可以看出不高兴。当然，忙不过来请人帮忙不算。

蒸年馍更忌讳小孩子乱说。那时的人们迷信：相信如果得罪了仙家，会把自己家的馍弄走。

黄团子是用红芋、红枣、红小豆做馅，1950年代以前是小米面包皮。如果有条件加入稷子面，那可是上等团子，越放越甜，不易长醭。

后来，丰县地区不种小米了，玉米大量种植，黄团子成玉米面的专利了。

接着蒸菜馍。菜馍主要三干苋菜泡软，用菜刀剁碎，拌粉丝加五香粉做馅，用小麦粉包皮。

最后是蒸发馍，发馍也称白面馍。要做五个大发馍，准备大年三十放到堂屋桌上敬神。

年馍是过年必备的食品之一，过得再穷的人家，也要想法蒸上两锅年馍。

1980年以前，人们注重蒸年馍，过了腊月二十就开始蒸年镆了，那时农村很少有蒸笼，用的是一种名叫“锅各拉”的两棋麦杆笼。

一家有“锅各拉”，各家排着队的借。蒸年馍也有次序，先蒸黄团子，接着菜馍，最后是发馍。

过年蒸“枣山”的人家少，只有富家和做生意有钱的人才蒸“枣山”。

把枣精选用温水洗泡备用，小麦粉和面发酵擀成厚约1公分、直径约25—40公分的圆面饼。

面饼外圈相隔一公分插入面内一客红枣，第二层再用一个圆面饼，直径小于第一层枣内，接着在面饼上排枣。

这样依次上叠，最后饼上只能点一个红枣。放到锅里蒸，外面全是枣，成一个分层的锥形，红白相嵌、非常美观。

1990年以后，蒸年馍时间推后了，数量也少了。2000年以后人们不在重视蒸年馍，直接到馍店买一点发馍就可以了。现今只有很少的人家还在蒸年馍，那花样繁多的年馍，只有在记忆中了。

全家人为蒸年馍忙一天，出锅放到柴箔上晾透，收到篰篮里、砂缸里。家中到处都放着年馍的现象，再也看不到了。

过油

蒸过年馍，接着炸丸子，炸丸子也称过油。

丰沛县人过年油炸食品较多，有素丸子、肉丸子、焦叶、藕夹、干魚、鲜鱼、土豆片等等。这些也成了孩子们的零食。

送花

农历腊月二十开始，逄双也是送花的日子。所谓送花，是指出嫁头三年的闺女，娘家要买过年的东西到女婿家。这一古老的风俗至今还在延续着，只是所买的东西有所变化。

送花所备礼品，有着风规俗成：

红花两朵，绿叶黄须、彩腊纸扎成；

鞭炮两盘，俗称“大雷子”，单丢双捻炸开、细纸加花；

柿饼四至六斤，意思是事事如意；

圆枣四至六斤，是一种多核的小黑山枣，意思是多子多子；

糖盘四块；糕点六至八斤（可选蜜三刀、炒糖、开酥、蜂糕）；

礼肉十至二十斤不等。

礼物用箢子盛着，箢底要放钱，是为女儿备的，过年女儿要给婆家小辈压岁钱。还要给女儿家的奶奶、婶子、大娘带上几斤糕点。

买的礼品多，要跟一个小男孩，名义上是背箢子，其实婆家要给小男孩开赏钱。

婆家要备丰盛酒席招待，带来礼品还要回礼。如果见样四斤，一样回二斤，六斤也是回二斤；如果是见样八斤，要回对半。

祭灶的时间不是腊月二十三

一入腊月就有年味了，开始有人上门派送灶王爷像，价格不贵，一角钱张。不能说买，只能说请。祭灶，丰沛县说是“送老灶爷爷上天”。

笔者从一九八三年就喜欢搜集丰县民俗，后来发现丰沛县人祭灶与全国其他的地方时间上不同。可是丰沛县目前的一些志书或者关于过年的文章，说腊月二十三祭灶，可以说这是不准确的。

他们根本没有到民间调查，只是附会了一种流行的说法。这不符合丰沛县的实际民俗。

全国祭灶时间基本上是官三民四：官家在腊月二十三日祭灶、民人腊月二十四。二十三是小年，打扫卫生祭灶君。

丰沛县祭灶的时间是农历正月十五晚上。由家庭主妇把一个小桌搬到灶台处灶君像前，摆上糖瓜等供品，烧香磕头并嘴里祷告：“老灶爷爷您是一家之主，上天言好事，下界保平安。小孩子不懂事抛米洒面，您多多原谅”

然后把灶君像从墙上揭下来，留住上面的黄历头，把灶君像烧掉。解放后演变为插一柱香磕头祷告，没有了供桌与供品。

笔者一直不明白丰县为什么是正月十五祭灶，引起对这件事的调查兴趣，以县城为中心，东、西、南、北四乡求证祭灶时间，他们的回答是正月十五，这与我三十年前的调查一致。

丰沛县在正月十五祭灶，目前可以追溯到清朝末期。如果再追问这些老年人，他们会说一辈辈传下来的。正月十五祭灶的起源有可能更早远。

熟知丰沛县的民俗人士可能知道，正月十五祭灶又和丰县流行的民俗相背。过去两个人在外边见面，好说一句这样的话“你出来啦，谁在家看家?”“老灶爷爷看家”。

旧时灶君是上帝派到家中的一位神，长年驻在家中，对家中发生的好事、坏事了如指掌，到过年时，灶君把家中一年发生所有情况向玉皇大帝汇报，如这家过的不好，请神灵暗中帮助等等。因此丰县产生一句歇后语：老灶爷上天一一有啥说啥。

丰县为什么是正月十五祭灶？目前没有人能说清道明。笔者根据丰县的民俗总结认为，正月十五祭灶是不正确的。

因为从年除夕傍晚贴上灶君，到正月十五就半月时间就把灶君送走了，这几乎一年的时间不在家，又何谈是一家之主？又怎能知道你家中这一年的情况？怎能保佑你的家庭平安？

正月十五祭灶，至今仍在丰沛县流行。为什么在正月十五祭灶，笔者认为（只是个人观点）这与神灵下界回宫有关。

民间认为年除夕众神下界与民同乐、正月十五回宫。正月十五祭灶是一种讹误，混淆了与众神一起回宫的日子，时间久了衍变成民俗。

灶君爷是谁？

灶王爷有张灶君和李灶君之分，丰县地区敬张灶君，张灶君有两个灶奶奶。

相传张灶君是位富家公子，先妻郭氏女被他休了，又娶李海棠好吃懒做、坐吃山空。后来要饭来到前妻门上，羞愧难当，钻到灶堂里烧死，被玉皇大帝封为灶君。

贴灶君在除夕傍晚，由家庭主妇操办，烧香磕头。

贴灶君像有着讲究，贴在锅台前脸靠墙处，要注意一点，不能让灶王爷看到锅里。大多数的家庭斜贴灶君像，嘴里念着“老灶爷爷歪歪倒，打的粮食吃不了”。

传说灶王爷是一家之主，家中的大小事，过年时汇报玉皇大帝，春节家家户户吃得好，怕灶王爷看到认为老百姓过得好，得不到神灵在生活上的佑护。

贴门对子

丰县人过年贴对联，一般在除夕中饭前。旧时贫穷欠账的人家，实在还不起账,就提前贴几天。民间有个规矩：为了让欠账人过安生年，贴上对联就不兴年前上门要账了，过了正月十五以后，方能上门讨账。

贴对联俗称贴“对子纸”。门上贴斗方，门框贴竖条对子，上方贴横批。贴斗方的地方称门心，也贴木版年画门神：秦琼、敬徳。

1980年代，年集上还能见到几种木版年画，后来只有木刻灶君像了。近几年，灶君像也成了印刷品，真正的木刻版年画在集市上见不到了。

贴对联有着讲究。

院子里树上贴“满院春光”；

大门外贴“出门见喜”；

粮囤上“五谷丰登”；

牛槽上“槽头兴旺”；

猪羊圈上“六畜兴旺”；

杆称上“买卖公平”；

木匠锯上“开锯大吉”；

洪车上贴“一日行千里，两手把千斤”；

织布机上贴“上下龙张口，左右凤点头”；

磨坊贴“乾坤有力资旋转，牛马无知悯苦辛”。

贴“春”、“福”字也是一个主项，可以说见物就贴，如墻上、水缸、风箱、柜上、桌椅等等。

有人去世的家庭，前三年不能贴红纸对联，要选用紫色、篮色、黄色三种颜色的纸张来书写对联。1980年代以后，变为有人去世的家庭三年不贴对联。

1967—1969年是文革最狂热的时候，为了贯彻毛泽东思想、彻底学习毛主席语录，丰县农户黑色的木门上，由上级统一安排漆成红门心、门框，由书法高手用黄油漆写上毛主席诗词：“四海翻腾云水怒；五洲震荡风雷激”及经典语录。

快过新年了，人们看到门上半新不旧油漆对联，不知如何对应，更不敢覆盖领袖的对联，过年只好不贴对联。也是一件奇闻。

填仓饺子

除夕中午饭，按丰县民俗吃肉馅饺子，意思肉山酒海一整年。饺子下锅时要放鞭炮，盛碗时先盛给神灵，接着依次按辈份及年龄的大小盛碗。

这顿饭大人小孩必须吃饱，吃的越多越好，寓意明年一年自己能吃饱饭、不会挨饿。名曰“填仓饺子”。填仓的意思是向仓中倒粮食，仓满囤溢是人们向往的生活。

除夕中午吃填仓饺子，是一年中的最后一顿饭。那时人们一天吃两顿饭，穷人家晚上喝不起守岁酒，填仓饺子这顿饭，寄托了人们对明年吃饱饭的渇望。

《丰县文史资料》第二辑，丰县民间节日习俗一文：“除夕这天中午，我县习俗全家团聚一起进餐，甜甜美美吃饺子，俗称甜汤饺子”。作者强调是荤馅水饺，怎么是甜汤饺子呢？甜汤饺子实际是“填仓饺子”之误。

“填仓”与“甜汤”发音相似，应是没有调查清楚，根据发音，联想是甜汤饺子。

叠糖盘、炒花生

叠糖盘、炒花生都是在除夕下午进行，这也是过年最忙的一个下午。

糖盘是麦芽加小米熬制而成。叠糖盘是技术活，会叠的香酥可口。先在锅里炒面粉，接着化糖盘，上面粉擀糖皮，趁热叠切。

丰县有句俗语“大年五更叠糖盘，叠不叠啦！”意思是忙得不知咋好。

接着是炒花生.把沙土在锅里烧开，下花生翻炒，要掌握好火候，花生才能炒好。

水满缸、扫庭院

把叠糖盘、炒花生这两样活干好，接着把水缸的水打满。春节后三天不打水，叫井王爷休息。扫庭院也是除夕下午必干的一件事，干干净净过大年。

放拦门棍

除夕傍晚，家庭主妇首先想到大门外要放拦门棍，放拦门棍的起源不可考，至今仍在丰县农村流行。

拦门棍是农家平时所用的木棒，直径10公分，长度要超过大门的宽度，桑木棒不能用。放拦门棍的意思是：防止家中的财产向外流。拦门棍放三天，初四早上收起。

守岁

除夕晚上，守岁风俗流传较久，在物资匮乏年代，守岁的人较少。不同的人，有不同的守法。

在没有电视的年代，孩子们跑出去相约赛鞭炮，看谁的鞭炮放得响，玩游戏深夜不归。全家人围在一起喝辞岁酒，围在一起聊天至四更后。村上几个要好的人，聚在一起喝酒至深夜。

压岁

发压岁钱，丰县人发音“代岁钱”。

吃过年夜饭后，父母发给小孩子压岁钱，入睡时也要把钱放到身边，其意辟邪镇恶、保佑平安；还有一层意思：将来有钱、前程富贵。

也有第二天早上，给爷爷奶奶拜年磕头，老人们发压岁钱。较小的幼儿，不会磕头，爷爷奶奶也会赏压岁钱。

敬神、敬祖宗

丰县是张道陵的故乡，民众笃信道教，敬神是一件非常郑重的事，认为除夕晚上众神下界，到民间过年。所敬神灵，道教的居多。

堂屋八仙桌上要摆放供果，那时没有水果、普通的家庭买不起干果，一些人家则把油炸酥菜出锅的第一碗留下来敬神。

共五样酥菜放在碗中，上面放上波菜叶。特蒸五个大发馍，放在桌上三个摆成三角形，上面再对放两个。

开始烧香磕头、嘴里祷告，先磕老天爷爷（玉皇大帝）、接着是观音老母（观音）、关老爷（关公）、泰山奶奶（碧霞元君）、老灶爷爷（灶君）、华祖老爷（华佗）。

磕完众神灵，接着叩拜列祖列宗。

烧香有着讲究：有人烧一柱香；特别笃信的信士，一夜要烧三次，第一次焚三柱香、第二次五柱香、第三次十柱香，名曰“十团圆”。

踩岁

正月初一早上踩岁，在丰县的起源不可考，把芝麻秸铺在院子里，人走在上面把它踩碎，谐音踩岁。

一九四九年前，斗虎营村西头的李老汉每年都精心管理一片芝麻，把高杆、壳多的芝麻秸挑选留起来。待除夕年夜饭后，把芝麻秸铺在进大门的院子里，以便供家人及初一拜年的人踩。

踩岁（碎）的意义是顺利跨进一年，“芝麻开花节节高”，借其意日子步步高升。还有是岁岁平安，讨口彩、图吉利。

一九四九年建国后，就慢慢消失。

初一饺子

年初一的饺子一定是素馅，意思是素素静静一整年。

旧时物产没有现在丰富，素馅的配料：把豆饼切成片，用水泡散挤出水，放到油锅里翻炒，再配上粉条，泡湿的干笕菜加五香粉、葱、姜和盐，这就是素馅饺子料。

只有极少数的富裕人家，才用韭黄、鸡蛋、豆腐皮做素馅饺子。

除夕晚上，把包好的饺子一个个很整齐的放到簸箕里，上面盖一大张纸（市场专门有卖）。纸上面压上制钱或硬币，防止饺子被仙家弄走。

封刀、封擀面轴子

包好饺子，要封刀、封擀面轴子。用一个饺子面皮包住菜刀刃、一个饺子皮围住擀面轴。民俗认为它们干一年活了，过年也该让它们歇歇啦。

还有的用饺子皮封剪刀。

还要在锅里放上箅子，箅子中间放一个大发馍、盖上锅拍，把刷洗干净的饭碗倒砍在锅拍上，意思是明年兴旺发达。

年初一这顿早饭，最注重一个“早”字。特别是粉碎四人帮以后的那几年，有不少人家在夜里两三点钟就开始吃早饭了。意思是“吃的早，过得好”。

下饺子、盛饺子

饺子下锅时，先放一盘长长的鞭炮，年初一这盘炮仗，一家比一家长、一家比一家响。

饺子开锅时，家庭主妇用勺子舀开锅的饺子汤浇在堂屋门旁，锅屋门前浇一长溜，嘴里说着：“老的少的，圆意不到的，开锅您先吃，都来过年。”这是表示对逝去先人及神灵一种虔诚的尊敬，也希望他们保佑家人平安。

盛碗先给神仙盛。老天爷的饺子放到堂屋桌上正中间，灶王爷的碗放到锅台右角上。接着按辈份、年龄大小，一家人依次端碗。

有的人家饺子包一枚硬币，如果被谁吃到，认为此人有福。

磕头、团拜、和睦年

拜年趁早，起晚的人不吃早饭也要先拜年。这一天衣着要整洁，有钱的人做件长袍围着白毛巾，钱少的人家做件短袍，没有钱的家庭也要围一条白毛巾，站在人群中觉得体面。

拜年是一项重要活动，有家祠的先拜家祠，再回家给自己的父母磕头，然后是本门近支。

再把本族男丁招集起来，少的几人、多的几十人，到村上有老年人的家庭磕头。浩浩荡荡、热热闹闹的在院子里跪下磕头。老年人要把花生、糖块、瓜子、香烟放到桌上，招呼拜年人享用。

老年人喜欢䞍头，嘴里还说着上辈老年人传下的客气话：“别磕了，来到就算，年跑远了，一年一个老俗礼。”

磕过头的人首先问：“您老人家今年吃几碗扁食？”有的还在院子里铺上芦席，拜年的人在芦席上磕头，防止弄脏衣服。

好要礼节的老人，专门安排自己的晚辈站在堂屋门前陪拜，向来拜年的人作揖回礼。

平时不和睦的人家，趁春节相互拜年、尽释前嫌。欢笑送走往日的矛盾，合好如初。

人们见面抱拳常说“过年好”、“见面发财”、“恭喜发财”等吉祥语。

村与村之间也组织相互拜年，由村上有名望的人领着十多人，分几班人马，到邻近村上去拜年。

不管认识不认识，都要进门看看，有老年人就磕头。老年笑着问是哪个庄的，其目的三告诉自己的晚辈：“某庄上的人来了，别忘了到人家庄上去。”

这种村村相互拜年活动，一直到年初二才结束。

一九五八年，丰县改革过年风俗，要求把拜年的跪拜礼改为问候礼，由村干部传达过年不准磕头。

过年啦，季合园村某地主家属虽然知道不准磕头的通知，心想自己成份不好，她不敢得罪村上的老年人，还是偷偷地给长辈们去磕头。

结果被村干部逮个正着，村干部罚她在村中心路上长跪不起，并要放石头压腿。在村民的劝说下，才没有给她压石头。

今天写出来，作一个曾经的历史，解放后曾几次提倡过革命化春节，但古老的过年风俗依然流行。

拜宗谱

一个家族中最注重家谱的传承，由于各种条件所限制，往往一个村上只保存一部家谱，老家谱更是稀见。家谱都是在长门长子家中保存，这些人家大都是辈份较免。

年初一早上把家谱捧出来，放到堂屋八仙桌上摆好，桌前铺上芦席，把大门及堂屋门早早打开，供村里的族人拜谱。

不管族人的辈份再长、年龄再大，只要身体允许能走得动，也要到免辈家里去拜谱。对着家谱磕过头，并说“各位列祖列宗，我给您拜年了”。

如果拜谱人辈份低于保存家谱的人，先给家谱磕头，再给族人磕头。一九五六年以前，拜谱风俗较为普遍。

祭厕神

民间传说紫姑其为厕神，又作子姑、厕姑、茅姑、坑姑、坑三姑娘等。

紫姑，相传为唐代人，姓何名媚，山东人氏，被杀害于厕中。另说紫姑就是戚夫人，即刘邦的妃子，被吕后砍去双手、双脚、削光头发、挖掉双眼、薰聋耳朵、口灌哑药之后，扔到厕所里供大臣们当作“人彘”参观。人们甚是同情，作神纪念。

年初一早上五更时分，家庭主妇把香点着，厕所门两旁各插一柱香，烧一串元宝，表示对厕神的祭敬。

据宋楼镇杨楼村王金风先生回忆，在一九五二年春节，还有祭厕神的风俗，其祖母还在厕所门旁插香祭拜紫姑。

拜柜台

民国二十年代，丰县城里商铺一些伙计，年初一早饭后还有拜柜台的风俗。以前商铺伙计，俗称站柜台。

商铺老板对伙计有着严格的规定，平时有客要笑脸相迎，无客也不能坐着，要站在柜台里面，无事用手拨动算盘，叫门外的过客看到店里繁忙。还有一是练习算盘，二是打发无聊时间。

一年365天，商铺只有年初一、初二不开门。旧时人们认为万物都有灵性，伙计们年初一吃过早饭，对着柜台磕一个头，表示对柜台的拜谢。

丰县地处四省前沿，县城店铺多、生意旺，交易辐射达几十个县。仅乾隆四十六年“重修三大士庙捐资碑”记，就有四十八家著名店铺。

这些百年老店，做到了“买卖公平，童叟无欺”，靠的是信义。在信义的基础上，与笃信商铺神灵有关。

扔煳团子

年初一早上，在锅底烧一黄团子，把它烤黑烧煳。由中年男人站在堂屋前，用劲把煳团子扔到屋后。据说这样做，小孩子一年不生疮。

旧时黄团子蒸的多，有时吃到二月份，时间久，团子长醭。开始是个小霉点，后来慢慢变大，其过程如生疮相似。

烧过团子扔到家后，寓意家中无人在生疮。烧糊是不复发的意思，被狗吃了更好。也有不迷信的人拾走喂狗喂猪。

套楼王屯的袁贵全讲，他在1960年代拾粪，每次春节过后，一次都能拾十多个糊团子。这是一种寄托免疫的习俗。

至今丰县乡下，还有扔煳团子的习俗。

求子

年初一求子，解放前在丰农村偶尔出现。

久婚不育的夫妻，在大年初一四更天后，不孕女人身上不能穿一件衣服，光着身子跑到大门外、空地或树林里。

此刻还看不清地上的东西，女人蹲在地上摸，大多是砖头、瓦块等，不论摸到什么物什就抱回家中。早上盛饺子时多盛一碗，把摸来的砖头、瓦块用布包着放到案板上，给未来的孩子起个名，并叫他们的名子同家人一起吃饭。

丰县城西王沟镇一带，有搂小孩的风俗。

年初一到十字路口，把竹耙子放到地上，拉着耙子向家走，嘴里唱着“黑毛妮，黄毛小......”旧时医学不发达，也是一些不孕家庭的无奈之举。虽然有迷信色彩，今作为一种风俗记录下来。

撑灶奶奶

备高梁棵秸一棵，十二节长，年初一早上用饺子汤浇秫秸，表示沾灵气。

初三中午，把饺子汤浇过的秫秸用镰刀从中间破两片。用筷子放到两片秫秸的顶端，用手把持着，秫秸中间吊着用秫秸插扎的小人，也就是灶奶奶。

给她穿上剪好的衣服，然后开始问卜。“灶奶奶，今年收成怎样？如果好收成，您就撑开。”

由于两人手持秫秸的两端，右手通过筷子顶住左边的秸，无形中用点手劲秫秸开始向外撑，人也不由自主的跟着秫秸向里兜，慢慢秫秸成圆形，表示回答。

撑灶奶奶是一种问卜游戏，可以问卜自己不明的事情，旧时人们闲着无事，热衷这种游戏问卜。

禁忌

过年规矩多，也较为繁琐。禁忌就是其中的一项，特别是解放前人们不敢越雷池，很郑重的遵守。

蒸年馍炸丸子时忌串门，更禁忌小孩乱说。不能说：“馍蒸完了吗？”、“炸了多少丸子？”、“还没有完？”、“蒸完了”、“快做好了”等等言语。

年初一早上洗脸水不能往外倒，存放在盆中。尿罐也不能倒，中饭后方能倒掉。意思过了中午，年跑远了。

早上吃过饭，不能刷碗，要把碗倒扣在锅拍上，中午吃饭继续用。

从年初一开始到初三不能扫院子，更不向外倒扔一切垃圾。

这些禁忌在丰沛县城乡广为流传，禁忌的意思防止家中的财源向外流出。

过年食俗

春节的中午饭较为统一。早上剩下的饺子（一定是剩下的饺子，表示富足）用锅里的饺子汤，再放上油炸丸子、菠菜，混在一起吃。

年初二的中午饭是炒猪肉、馏发馍。

初二开始走亲戚，一般是至亲，猪肉是大肉，当时被认为最好的肉，用猪肉招待，表示对来客的尊重。

新客拜年多是在初二这天，新客指第一年结婚的女婿。丈母娘家要备丰盛的酒席，最后一道菜是猪肉，不能少。

年初三早上，要吃水饺加钱串子、钱口袋。

所谓钱串子是面条，旧时用线穿制钱，面条以示穿钱成串；钱口袋是面叶，状似口袋，表示装粮食多。

开市

旧时丰县各行业初三开市，一些商店及做生意的店铺开门营业。这些商家早早起来，放鞭炮开门迎客。

商店的第一个顾客如果是个小男孩，店主就十分高兴，买东西不要钱或少要钱，再送两块糖。认为吉利，这一年生意顺利能发财。如是小女孩，店主不高兴、认为霉气，生意不好做。

一些走街窜巷的手艺人，初三他们不上街溜乡，早上也会在自己院中放盘鞭炮表示开业。以前只有生意人、手艺人初三放鞭炮，现在发展的家家户户早上放鞭炮。

敬井神

丰县人过日子，每家都有水缸，平时吃水用水都是从水缸里舀。过年时用水量更大，除夕下午要把水缸打满，以备年后用水。

初三以前不动井，井王爷也要过年，不能惊动他老人家。

年后打笫一桶水的人，手里拿一根香点着插在井台傍，表示敬井王爷。然后下桶提水，水上来向井里倒一点水，回敬井神的恩惠，然后再把水挑走。

年初三是敬井神的日子。村上的老妇人自愿组织起来，拿着香箔及一串串纸叠元宝，来到井沿前，焚香烧箔，乞求井水旺、井水清、井水甜。

打水涮水筲是个技术活，不会涮筲的人打水，水筲在水面上漂着，就是涮不进水。因而一些妇女，常把水筲掉在井里。

初三敬井神，也请井王爷保佑，别把水桶掉在井里。

送瘟神

正月初五送瘟神，瘟神旧时被人们奉为掌管瘟疫之神。在医学条件不发达的时代，人们得了疾病或社会上流行传染病，认为是神鬼作怪，乞求瘟神老爷保佑。

有瘟神庙的地方，要到庙里去送香磕头。没有瘟神庙的村庄，一些老太太来到十字路口磕头送香，乞求瘟神远离村庄，一年村子不发生瘟疫。

丰县城有无瘟神庙，没有打听到，根据民间传说，我认为丰县城应有瘟神庙。

有个故事说某人贩杏，一连两天都没有卖出一两杏，很是发愁。听说有人算卦很灵，他就前往问卜。卦师告诉卖杏人，见到红脸人就打他两巴掌。

卖杏人走了好远，也没见到红脸。来到瘟神庙前，看到瘟神老爷脸红，原来红脸人在这里。就上前打了两个耳光。瘟神大怒，罚这个地方人得寒病，结果人都不想吃饭、光想吃酸。不久，他的一车酸杏卖完了。

瘟神长的什么样子，没有人知道，从这则小故事可以看出，丰县地区的瘟神应该是红脸的。

送火神

在丰县过年敬神、送神的民俗活动中，只有正月初七送火神，现在还在农村流行。送火神需点燃“火神把子”。

“火神把子”主用高梁秸绑成，高1.5—2米，内加谷秸、芝麻秸、棉柴，易着、耐燃，里面加入一个个单个鞭炮。

傍晚时分在村中心点一堆篝火，敲锣打鼓欢送火神。孩子们手拿“火神把子”在篝火旁引燃后向村外西南方向送，舞动把子，火苗随风更旺。

送火神也是孩子们的快乐节日，大孩奔跑，小孩走动，火光映红乡间的小路，远远望去如游动的火龙。传说送火神可保全家一年不发生火灾。

旧时乡村农民都是草屋，草屋最怕有火灾，对于送火神家家户户都很虔诚，午饭后就开始绑火神把子啦，家中能拿动的男孩子每人一枝。孩子们盼着黑天的到来。

解放后，送火神改成在自己家门前点燃，向村西南方送，现在送火神虽然还延续着，绑火神把子只有一种玉米秸了。近两年随着秸杆还田推广，玉米秸也少了，送火神已无作物秸杆可绑，用不几年也就消失了。

还有一种老妇人送火神的风俗，在家点燃几根香，走出家门，嘴里念着“火神老爷，您上火焰山，远离俺的家门。”把香送村外十字路口。

躲七

躲七是结婚头三年的媳妇，在年初六下午就要回到娘家。有俗语“初七不摸锅，摸锅死一窝”。

这句话的意思：结婚前三年的媳妇，在婆家初七这天不能摸锅做饭，摸锅全家人都得死完。

这是非常恐怖的，谁家的媳妇也不敢破这个大忌。即使娘家没人的媳妇，不能回到娘家，在家一天也不敢动锅灶，由丈夫端吃送喝。

初七还有晚上不点灯之说：传说初七这天晚上是老鼠娶媳妇的日子，不点灯让它们看不见，就娶不成了。

这天包饺子，称捏老鼠嘴，捏住老鼠嘴，防止老鼠咬家中的东西。

架七姑娘

丰县人把架七姑娘，发音成“七孔酿”。旧时架七姑娘，在末出嫁的女孩子中较为流行。是一种祈祷七仙姑保佑、问卜前程的风俗。

大年初一，用饺子汤浇高梁秸备用。

到初三早饭后，就用浇过的高梁秸做骨，谷秸扎成人形，向左右伸出两只胳膊，头部用半瓣长葫芦做脸形，贴上彩纸描出五官，画上刘海，再给扎好的草人，穿上用布料做的衣服、鞋子绣花的三寸金莲，市场上专门有卖七姑娘专用插花鞋。

把扎好的七姑娘，七个小女孩抬到村外十字路囗，跪下请七姑娘的神气，附到扎好的七姑娘身上。并唱：“门前有棵槐，七姑娘上家来，门前有棵柳，七姑娘上家走。”

接请走在路上唱着：“七姑、七姑快点来，别在路上打崴崴，山又高、路不平，咯你的金莲痛”。

把七姑娘请到家中，安放在屋里。毎天晩上都要给七姑娘烧香，七个女孩一夜轮流看香，香焚一夜不停，直到正月初七开始问卜。

问卜仪式，需要两个老妇人帮助完成。两个老妇人双手架着七姑娘胳膊，站在堂屋门里，七姑娘前面横起一个大簸篮，堂屋门外跪着七个没有出嫁的小姑娘。

两个老妇女开始问卜：七姑娘，某某妮将来是否能找一个好婆家？对象是个好后生吗？

如果是好前程，七姑娘一直点头、磕碰簸篮底嘭嘭发响，如果没有好前程，七姑娘不点头或少点头。

七个女孩一一问卜，要用好长时间，两个老妇人架着七姑娘累得汗流浃背，这一切开始，应是两个老妇人操纵的。人们认为七姑娘点头是仙姑指点，与老妇人无关。

草人重，时间长老妇人年龄大，无力气。都能不由自主手滑，造成草人自动点头。当她们发现手滑马上提起，由于力气小又脱手，这样自然造成七姑娘点头的现象。

待一切结束后，傍晚时分把七姑娘架到十字路囗烧掉。

一九五O年代，架七姑娘这一风俗彻底消失。直到现在看到某个女人无用，老人们还说，“给扎的七姑娘样”。

请孙猴子

农历正月初七，丰县流行女孩请七姑娘、男孩请猴孙子。请孙猴子就是《西游记》中的孙悟空。

早饭后村上儿童相邀，到野外坟场传说最“紧”的地方（“紧”，丰县方言“凶”），儿童们跪在地上，闭上眼睛，中间不能睁眼，默默静跪着，请孙猴的神灵附在身上。

谁的心最虔诚，有可能孙猴灵气就降落到谁的身上。如果孙猴真的附身了，现场就开始活跃起来。

一九五六年正月初七，季合园村的儿童相邀到“阴家林”（今丰县进修学校南四百米处）请孙猴。结果孙猴被季敬银请到，不知他那里来的邪劲，蹦蹦跳跳、挤眉弄眼，身架十分象猴。

柴草垛一越而过，跟头连连翻滚。平时他不可能跃到屋上，在一家草屋上来回翻身，活似一只调皮的顽猴。屋主季XX看到屋草都被他蹬下来了，乞求下来，敬银就是不愿下来。

最后屋主把他母亲喊来，几名老妇人烧香祷告，敬银才正常过来。问他发生的事他也不知所然，如梦初醒。

请孙猴不是每次都能求来，请的目的是：男孩子将来神通广大、机灵聪慧，身体捷健。也是一种儿童游戏，旧时儿童无事可做，通过请孙猴方式来增加神秘感。至于孙猴附身，可能是特定环境下借神猴附身的即兴表演。

敬石头神

天生万物，丰县人认为一石一木都有灵性。年初十之前，不推磨，不用石臼、石碾，为的是叫石头神过年休息。

年初十，敬石头神。丰沛县地区旧时石头少，一般井沿铺有石板，把石头搬动一下，用清水洗冲石面，对其烧香磕头，然后再把石头放到原处。

丰沛县乡间，还有正月初十抬石头的风俗。年前找一块平整石板，年初一早上用锅里饺子汤，浇在石板上称为请神。以后每天为石头送一枝香，直到年初十为止。

初十晚上，村上的小男孩聚在一起，从锅底抓些青灰，撒在石头上，再用提水的陶罐，从井里提一罐水，放到石头上片刻，因天冷陶罐与石头冻粘一起。

用檊面杖穿过陶罐的提绳，两个小男孩把擀面仗放到肩上。接着全体小男孩一起唱：“石头神，石头神，扫帚疙瘩是媒人。擀面杖是轿扛，擀面轴子呵拉子神，叫你起，你就起，青灰粘住罐子底。”

随着唱声，两个男孩挺腰把石头抬起来往前走，最后一直抬到十字路口，送石头神归位。民间一种说法抬的越远，当年收成越好。冻粘的牢说明天气越冷，农作物害虫少。

滴滴金

元霄节有小孩打灯笼、大孩子点滴滴金的风俗。傍晚时分，十岁左右的孩子，点着滴滴金手里舞转着，远远地看像个金环，跑动着由于迎风加速了滴滴金快速燃烧，金星纷纷落地。

滴滴金是一种火线式较为安全的烟花。点着滴滴金，慢慢地燃放出金色火明，不时伴有轻微的炸响，火花隨着噼噼叭叭的声响，一朵朵小金星闪烁着不停地跌落下来，故名滴滴金。

丰县地区的滴滴金像麦秸梃上部那样细，约15公分长，五根一把。黑火药加小盐粒，用古书竹纸卷成。由于有盐粒，所以发出炸响。

上世纪七十年代，笔者在市场上看到滴滴金，大都是用印刷古书纸卷成，上面有刻版字迹。当时大量古书被卷了滴滴金，是一件非常可惜的事。也是民间藏书的一次厄运。

过元霄节，灯笼、滴滴金是市场上的热销货。那时的滴滴金2一3分钱一把。丰县王沟镇是滴滴金的产地。

(作者近照)

作者简介：季朗友，地方文史学者，专题收藏百年教科书，多次与地方博物馆合作展览。

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