黑心菜是哪儿方言（鲁西南方言杂谈-择）

2021年7月拍摄

《汉语字典》给“择”字解释有zé 、zhái两个拼音，都是“ 挑拣，挑选”的意思。鲁西南某些地方人口语中将“择”读音为zéi，使用“挑拣，挑选”的意思。

2021年7月拍摄

譬如“你在地边子上等我一会，我去摘（方言读音为zei）几个秦椒（‘辣椒’的方言表述），割把的韭菜，到黑家（‘晚上’的方言表述）择把择把给你炒盘的鸡蛋韭菜，你喝几盅酒解解乏。”“那中，你快点去吧，多割点韭菜。咱嘞韭菜忒孬，我来择，把不能吃的韭菜叶子都择干净。让你择，你搁不少（‘不舍得’的方言表述，方言音译）嘞择，一些老韭菜叶子还留着，吃嘞时候光塞（方言读音为sei）牙缝子。”“嘁！择个熊菜还嫌这嫌那（‘嫌弃’的方言表述）嘞，俺这不是会过（‘会过日子’的方言表述）吗。”这几句鲁西南方言对话中的“择”就是其“挑拣，挑选”意思的一个典型应用。

2021年7月拍摄

再如“择菜”一词，《汉语词典》给出的解释是“拼音 zhái cài ，采摘野菜。 剔除蔬菜中不能吃的部分﹐拣取可吃的部分”，就是“择”字意思的典型应用。《说文》中有“若，择菜也”一句，清代文字训诂学家、经学家段玉裁注解“若正训择,择菜引申之义也。”清代民族英雄邓廷桢所作《双砚斋笔记》卷四也有一句“去菜之败叶枯茎而留其佳者曰择菜，即《说文》‘少仪为君子择’”的明确解释。再举一个方言例句：“你择菜的时候要择干净，把芹菜叶子都择了、拌（‘扔’的方言表述）到羊圈里喂羊。”来加深大家印象。

“择”、“择菜”的意思不仅鲁西南方言里应用，其他部分方言区也有应用的。因鲁西南方言有zhai读zei、也有ze读zei的口音问题，部分人可能就不知“择”、“择菜”的正确字就是“择”这个字了。