外卖速食包本身没任何问题（外卖食品竟是复热速食餐包）

如今，叫外卖已经成为一种生活方式，但是当你知道自己吃的外卖，可能是半年前就做好的速食餐包时，会是什么感受？近日，媒体曝光，在外卖平台上，有些商家售卖的并不是现做的菜品，而是通过网络渠道购买的速食菜肴包。商家一般只需要通过微波炉或热水浸泡的方式加热菜肴包，就可以直接打包送到你的手上。

听上去似乎让人难以接受？有商家表示，自己用菜肴包制作餐品的原理，其实和飞机餐是如出一辙的，食品安全也是有保证的。不仅如此，菜肴包的“标准化”，反而还会让外卖食品安全更加可控。那么，面对商家使用复热速食餐包销售的行为，外卖平台是什么态度？这种听起来令人消费者有些担心的外卖制作方法，到底是否在侵犯消费者的权益呢？

店家：菜肴包不是剩饭剩菜

记者走访发现，部分快餐店确实在使用菜肴包，有的全部使用，有的则搭配着使用。店员对此也并不避讳，菜肴包放在沸水里加热，然后倒在米饭上，整理搭配好之后就可以交由骑手送走了。

一家连锁外卖店的工作人员韩先生告诉记者：菜肴包不是剩饭剩菜，产品都有认证。门店多了以后，只能这样进行标准化。用户点了外卖，肯定想快点收到，这样我们也得提速。

此外，商家认为，菜肴包有其生产保质期，在规定的保质期内使用，在生活中也很常见，其“标准化”，反而让外卖食品安全更加可控了。韩先生说，工厂的卫生要求肯定比一些外卖店的厨房要求高，卫生不会有问题。

在一些电商平台，记者注意到，搜索“外卖半成品”“外卖菜肴包”，可以出现多个结果，包含各种口味，如台湾卤肉、香菇滑鸡、红烧排骨、咖喱鸡肉、梅菜扣肉等。武汉一商家的土豆牛肉每袋计算下来不到6元；另一家盖浇饭料理包，每袋不到5元。

消费者：感觉不太舒服，应该被告知

不过上班族苏先生称自己一周要点三到五次外卖，在他的预想中，外卖应该是新鲜制作的。

苏先生：我还不太能接受外卖是加热的。在大家印象中，点外卖就是图个新鲜。看到这则新闻，我觉得以后点外卖还要注意甄别。

最近经常吃外卖的宋先生也表示，虽然对外卖新鲜的期望值不会太高，但他还是难以接受外卖店用菜肴包的做法。

宋先生：菜肴包的做法给人不太舒服的感觉，还那么贵，如果是这样做的话，我自己也可以买啊。

高校学生赵同学则表示，自己更关注外卖是否卫生安全，对于食材加工方式的要求没必要那么苛刻。

赵同学：关键是品质，只要符合食品健康标准就行，因为门店可以节约成本、节省制作时间。新时代，新的模式和产品是不可避免的。

外卖平台：在保证食品安全的基础上，商户可以自主采用不同的经营形式

面对质疑，外卖平台会限制商户使用“菜肴包”进行加热吗？对此，美团外卖平台书面表示：“在符合法律法规的前提下，允许餐饮商户通过菜肴复热的方式进行生产、售卖。同时，一旦发现餐饮商户在相关操作过程中出现不规范操作，会要求商户整改并进行处罚。”。“饿了么”方面也表示，按原国家食药监总局第37号令，在保证食品安全的基础上，商户可以自主采用不同的经营形式。

“饿了么”公关总监周毅说：网络订餐平台的餐饮经营商户是食品安全第一责任人，其制作的食品必须符合国家食品安全标准，符合食品安全法。国家对食品生产企业有非常严格的标准，如果食品确实是从符合制作标准的中央厨房出来，便符合食品安全。外卖平台没有权利强制要求商户公布制作加工方式。另外，安全是第一，先保证食品安全，再向更高要求迈进。

资料图 中新社记者 刘占昆 摄

其实，复热速食菜肴包，在我们的生活中并不少见。飞机餐，超市售卖的方便速食产品，以及一些美食类APP销售的“懒人速成餐”等等，这些都属于半成品菜肴包。另外，用半成品菜肴包制作标准餐食，也并非外卖餐饮的特色，早就是很多标准快餐的统一做法。这些菜肴包工业化流水线生产，有着明确的保质期限。

这次由“菜肴包”引发的争议，原因在于，原本以为叫外卖可以吃到新鲜出锅的餐食，但在得知外卖食物是由“菜肴包”复热加工而成的现实之后，公众在心理上一时难以接受。至于能否使用菜肴包做外卖，国家目前还没有相应规定。

青岛科技大学公共政策研究中心主任宋敏认为，是否使用菜肴包做外卖，是行业和企业自身差异化经营的一种选择，没有必要对此进行法律规定。“包括在酒店里面是否用了半成品，人们都无从得知。这是商家的权利或加工食物的方式。外卖商家有了资质和证照，就可以认为其食品是安全的，如果不安全，商家应该接受相应惩罚。但是若要苛责其制作外卖的整个过程并不现实，从法律角度而言也没有必要”。

央广记者：张明浩、冯烁

来源：中国之声《新闻纵横》

图片来自网络

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