西餐厅里的招牌菜（在家做香浓醇厚）

有时候生活就像是写了剧本一样，巧合过头了...

就像之前朋友给我安利了一家好吃的意粉店，我一直忙没时间去，等到元旦特意安排一天过去，它却暂停营业~

饥肠辘辘打道回府可不是我的作风，于是在周边另找了一家钻了进去。

只能说那天运气实在不怎么样，点到的食物都一般。特别是蘑菇浓汤，它家居然用香菇来做！！！…

喝得我回家立马做了一份，刷洗一下味蕾，给予它正确的记忆~

酥皮奶油蘑菇汤

作为法式料理之一的奶油蘑菇汤，是我吃西餐的必选项。因为一般能做出惊艳例汤的餐厅，其他菜式也会很好。

看我今天这份：“簌簌”掉渣的酥皮，泡进浓浓的蘑菇汤里，滑嫩的口蘑加上香喷喷的培根，一口入肚，暖胃又暖心~

这个汤里的蘑菇，我用的是传统的口蘑，它含有一种特殊的香气，吃起来滑嫩细腻，浸润在汤里简直鲜掉眉毛~

可千万不要尝试用香菇或是平菇，入喉的苦涩，我完全不想回忆...

我这次做的时候，用手抓饼代替了上面的千层酥皮，它更家常一些，味道也很好，烘烤的时候能牢牢地锁住蘑菇汤的香味~

而且起酥效果和酥皮不相上下，高温将饼皮烤得层层酥脆，轻轻一敲，悦耳的窸窣声立马在耳边响起，开启诱人的乐章~

酥皮奶油蘑菇汤

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅、烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

酥皮：

手抓饼 2张 / 全蛋液 适量

蘑菇奶油浓汤：黄油 10g / 口蘑 6个培根 2片 / 白洋葱 1/4个虾仁 8-12个 / 面粉 25g黄油 25g / 清水 300g淡奶油 80g / 欧芹碎 适量盐 适量 / 黑胡椒 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先把6个口蘑切片、2片培根切小片、 1/4个白洋葱切粒备用

2、不粘锅里不用放油，开小火，先放入培根煎香，放入10g黄油，加入口蘑和洋葱，翻炒至两者都变软后，加入12个虾仁炒至“害羞”（变红）即可出锅

3、锅不用洗，放入25g黄油，小火融化后，加入25g低筋面粉，混合成淡黄的面糊，慢慢加入300g清水，一边加一边混合，最后成有点浓稠、淡黄糊糊的状态，加入炒好的蘑菇培根，稍微搅拌

加入80g淡奶油，搅拌混合均匀。最后加入适量盐、胡椒调味就可以啦！（做到这里就是奶油浓汤，懒得做酥皮的可以直接开喝了）

4、做好的浓汤放入烤碗中，装8分满就可以了，上面盖上一张手抓饼，表面刷上适量全蛋液

放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤15分钟即可！

烤好的酥皮浓汤鼓鼓的，像是一朵造型特别的蘑菇~

手抓饼被烤得金黄，灯光一打，映射着诱人的光芒，用勺子刮一刮会发出令人愉悦的声响。

敲开中间，撒上一些欧芹碎，这时候的状态才是完美！

酥皮微微粘上一点汤汁，半酥半韧的口感特别过瘾，要是泡在浓汤里吸满汤汁，就更韧更有嚼劲。

蘑菇奶油汤喝起来醇厚但不稠腻，浓浓的汤汁缓缓地充盈着口腔。

蘑菇和洋葱的香味点亮每一个味蕾，让人一口接一口，恨不得连碗底都舔干净~

对于朋友推荐的那些宝藏小店，我一向没有提前预约的习惯，所以才闹了文初那样的乌龙。

虽然没有吃到她所说的十几年都没吃腻的意粉，但这次造就的遗憾，反而会让我更期待还未到来的味蕾享受~

当然，下次去我还是不预约。我相信兴之所至，应该也能尽兴而归~

Tips：

1、浓汤的蔬菜可根据自己的喜好调整

2、烘烤的温度根据家里烤箱去控制哦！如果烤箱比较小，那么适当减少温度和时间。

3、烤碗直径12cm，容量200ml，这个份量能做2份

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