板栗炒法又香又甜不加蜂蜜(一次教你做3款板栗美食)

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不知不觉就是处暑节气了,秋季是一个丰收的季节,应季的时蔬都非常丰富。老话说“应时而食”,讲的就是要根据时节以及气候变化来调节我们的饮食习惯,包括多食用当季的时令食材。

虽然出了“三伏天”,但初秋季节暑气依然在,刚刚经历了酷夏的“考验”,我们虚弱的肠胃没有恢复,很多人还是存在没有胃口,或者脾胃不佳、吸收不好、消化不良等情况。在秋季调节好我们的饮食习惯就尤为重要了!

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我们可以食用一些帮助消化吸收、健胃利脾的食材,来帮助我们恢复肠胃功能。比较推荐的就有小米、南瓜、板栗、莲子、山药、扁豆、银耳等食材。

Bingo,今天我们的主角就是板栗,它被称为“千果之王”,也有“人参果”之称哟!栗子中含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、B、C、B2等营养物质,能为人体提供能量,有健胃利脾的作用。板栗的脂肪多为不饱和脂肪酸,对于心脑血管有保护作用。

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《本草纲目》有云“栗味甘性温,入脾胃肾经”,板栗对于通肾益气也有辅助效果。它丰富的纤维素,能帮助肠胃蠕动,有助于消化。

板栗在秋季上市,现在正是吃板栗的好时候,往常我们都是在外面购买糖炒板栗,虽然好吃,但是吃多容易上火,今天就教大家用板栗做出3款不同的美食,健胃利脾、美味营养、好吃不上火哟!

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清香蒸板栗(板栗1.0版本)

食材:

板栗:400g,清水:适量。

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制作步骤:

1、 将板栗清洗干净,擦干水分。

2、 在板栗背面用刀子深深的划上一刀,不要完全切断。

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3、 臻米升降电火锅的内加入适量水,放好升降盘,将板栗依次整齐排列好。

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4、 选择“营养蒸”功能,先开“猛火”至上汽。

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5、 转中火,蒸30分钟,观察到板栗会从切的口子处自然裂开,而且空气中弥漫着板栗的清香哟!

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6、 趁热剥栗子,栗子仁可以非常完整的、轻松顺利的剥出来哟!

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7、 蒸的栗子,好吃不上火,非常美味哟!

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Tips:干货看这里!

1、 担心栗子没熟的小伙伴,可以剥一个栗子尝一尝,然后决定还要不要继续蒸。

2、 趁热剥栗子,栗子仁比较好剥,不会沾上栗子壳里面的毛毛,如果冷了就会变的难剥,建议趁热食用哟!如果冷了,也可以在蒸锅里再蒸几分钟。

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3、 小的板栗可以适当减少蒸的时间,而大的板栗也可以适当增加蒸的时间。

4、 给板栗背部切刀的时候要小心,切的越深最后栗子更容易裂开,更好剥皮。

5、比起煮的板栗,蒸的板栗口感略干爽,而且好剥皮,营养保留更完好哟!

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糖烤板栗(板栗2.0版本)

食材:蒸好的板栗 适量,橄榄油:适量,糖:20g,清水:10g。

制作步骤:

1、 按照“清香蒸板栗”的步骤做好蒸板栗。

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2、 糖 清水搅拌均匀成刷栗子糖水。

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3、 栗子表面刷上一层糖水,然后再刷上橄榄油,200度烘烤5分钟即可。

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4、成品不错哟~趁热享受美味吧!

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Tips:干货看这里!

1、比起市售的糖炒板栗, 先蒸过的板栗再糖水、刷油烘烤,速度更快,口感会润一点,好吃不上火哟。

2、 板栗裂口的部分可以多刷一点糖水,方便入味。

3、 如果不喜欢糖水的伙伴,可以只刷橄榄油,刷油可以锁住板栗表面水分,防止太干燥或者烤糊。

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清甜板栗饼(板栗3.0版本)

食材:蒸好的板栗仁:150g,糯米粉:50g,中筋面粉:55g,白砂糖:30g,牛奶:100g。

辅料:葵花籽油:适量。

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制作步骤:

1、 按照“清香蒸板栗”的步骤做好蒸板栗。

2、 趁热剥出板栗仁,放入密实袋,用擀面杖碾碎。

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3、 栗子仁中依次加入白砂糖、中筋面粉、糯米粉,略拌匀。

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4、 分次加入牛奶,将所有材料混合,戴上一次性手套揉成一个软硬适中的面团。

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5、 面团盖保鲜膜醒半小时。

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6、 醒好的面团均匀称量分成12份,滚圆。

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7、 取一个滚圆的面团在手心压扁,依次处理好所有的小面团。

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8、 不粘锅倒入少量葵花籽油,将板栗饼生胚依次放入码好,小火慢煎至两面金黄即可。

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9、 摆盘食用,做好的板栗饼软糯可口,一口还能吃到板栗的夹馅,非常不错哟!

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Tips:干货看这里!

1、 牛奶不要一次倒入,可以视面团的软硬程度慢慢加入,最后揉成一个软硬适中的面团。

2、 用擀面杖压碎的板栗仁会保留少许颗粒,不用担心,这样刚好可以吃到板栗饼中夹馅的感觉。

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3、 小火慢煎的方法可以避免吸收更多的油分,热量更低更健康哟。

4、 做好的饼冷却不会变硬,但是如果想更软糯一点,可以第二天上蒸锅再蒸一蒸,我这里用了臻米升降电火锅的“营养蒸”功能,上汽很快,也很方便。

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5、 这款板栗饼是清甜口感,不建议继续减糖,如果喜欢甜的也可以适量加糖。不能吃白砂糖的,也可以用木糖醇等代糖来替换。但是建议每人每天木糖醇的摄入量要小于50g,否则容易引起腹泻!

好了,3款栗子制作的美食就分享完了,小伙伴们是不是感觉到点击进来“物超所值”呀,板栗饼搭配早餐还不错哟!

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喜欢的伙伴欢迎拔草制作哟,期待在评论区看到你们晒出的板栗美食哟!让我们以美食会友,一起共享美好生活!

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