北京有名的清真小吃连锁店（清真餐饮第一楼）

说起展览馆路的这家鸿宾楼，老北京再熟悉不过了，因为它号称‘京城清真餐饮第一楼’然而这家京城老字号并不是北京城里土生土长的，因为人家原本是天津户口，一百多岁的时候被点名叫进了北京城

清朝咸丰三年也就是1853年，鸿宾楼落户在了天津一处繁华的闹市区，去那吃饭的有津门巨富，军界要员，全都是非富即贵的主儿，这么一来，鸿宾楼就有了津门九大楼之首的说法，用鸿宾楼老堂头儿王守谦的话说‘那么好，为吗进京呢？’

鸿宾楼之所以能进京和北京人也有很大的关系，二十世纪五十年代那会儿北京城里的馆子除了京菜就是山东口味，老吃这两种难免有点腻了，正赶上北京开始引进全国各地的特色美食，所以一拍即合

1955年鸿宾楼就正式被点名进驻了北京城，就在这个时候，鸿宾楼又做出了一个大胆的尝试，天津老店干脆不开了，连锅端直奔北京，结果正如咱们看到的一样，鸿宾楼自打扎根儿北京之后，已经红火好几十年了，成为了京城老少爷们公认的‘京城老字号’

常来鸿宾楼吃饭的北京人肯定都对一进门儿的这块‘鸿宾楼’匾额不陌生，这就是鸿宾楼的第一件宝贝儿，之所以挂在这儿，人家是希望哪个能人有朝一日能揭开匾上的三个谜，仔细端详不难发现，这块匾额上是泛着金光的

这匾的最外层是用一斤二两重的纯金打造的，按照现如今的黄金牌价儿，您就知道它有多值钱了，这是京城老字号里唯一的一块金匾，是谁舍得花这么些钱包装它无从知晓，而且更让人纳闷儿的是这块匾额居然没有任何落款儿

有人说这是清朝进士于泽久题写的，但仍然让人感到费解，有名有姓的为什么要在匾额上隐姓埋名呢？再者说了，既然没有落款，又有谁能证明这就是那位进士写的，有意思的是鸿的繁体字鸟下边有四个点儿，而鸿宾楼牌匾上的鸿字儿只有仨点

堂堂一个进士怎么还能写出错别字儿呢？有人分析，这是让三点水和四点底共享了一个点儿，也有人说这是为了写出来漂亮才省了一个点儿，而鸿宾楼这块金匾的第三个谜是最耐人寻味的了

这还得从1998年说起，那会鸿宾楼的东家抱着金匾到荣宝斋想重新包装一下，但没成想把后边的底板一打开一副完整的《牡丹图》惊现于世，让在场的人看的是目瞪口呆

后来鸿宾楼一直把这幅画珍藏了起来，据说这副画是宣统年间的产物，说是一位姓胡的先生到西湖踏青，被那儿的美景给迷住了，转站到了上海之后就有感而发画了这幅《牡丹图》然后送给了一个朋友，究竟是怎么跑到鸿宾楼匾额后边的就没人能说清楚了，时至今日，这还是一个未解之谜

鸿宾楼里的珍品‘黄唇鱼肚儿’

鸿宾楼第二个镇店之宝就是一斤八两的鱼肚儿，俗称叫鱼漂，甭看皱了吧唧的，一块名副其实的鱼肚干价值好几百万，因为它出自黄唇鱼，这种鱼是南方沿海的特产，说白了鱼肉值不了多少钱，贵就贵在这鱼肚上了，它最与众不同的地方就是有两根小辫儿

左边的已经不在了，据说能滋阴补肾，尤其刚生完小孩的产妇，吃了它是大补，这是1934年鸿宾楼的大东家花巨资买下来的据说用它做出来的‘双色鱼肚儿’是鸿宾楼的一道特色当家菜

然而这道当家菜鸿宾楼只做过一回，原因也很简单，因为黄唇鱼已经濒临灭绝了，八十年代的时候把它定位了二级保护动物，以至于黄唇鱼肚的身价儿立马翻了好几番儿

老佛爷的筷子

一说起慈禧老佛爷大伙儿都熟，她的生活是极其奢华浪费，吃的用的哪件都是价值连城，鸿宾楼还保存着她当年用过的餐具，这就是第三样宝贝，象牙筷子，按说老佛爷吃饭金的，银的不用，为什么偏偏选这象牙质地的呢？

据说有一回她上天津游玩儿，点着名儿的要吃鸿宾楼的全羊席，因为这桌吃食最合她的心意，一共是128道菜，什么明开夜合，彩凤眼，八仙过海，上天梯等，都是用羊身上的物件儿做的，但是菜名儿上一个羊字儿都没有，这就叫食羊不见羊

就冲这点儿，尤其遭到了慈禧老佛爷的表扬因为她就属羊，而这儿的菜恰恰能让她既饱了口福，又不会犯忌，但就是这样她心里还是犯嘀咕，所以要求用象牙筷子，因为大象是吉祥的代言动物

用象牙做的筷子也同样能替人消灾免罪，后来六十大寿的时候还特意请了鸿宾楼的大师傅到宫里又给她置办了一桌，也要求配上象牙筷子，自打那以后用象牙筷子吃全羊席就成了店里立下的规矩了，这就叫无筷不成席

清真餐饮第一楼在咱北京无人不知无人不晓，直至今日口碑褒贬不一，菜价儿确实不便宜，简单点几个菜就得大几百，再一个就是服务确实不行，如今相对来说有名儿的菜就是红烧牛尾，闻着感觉没什么味儿，不过糊挂得很厚，就像是一皮冻

牛尾炖得很酥软，用筷子一扒拉就下来了，味儿还是挺地道的，其次就是芫爆散丹，味儿可圈可点，但火候儿差点意思，还有就是宫保虾球，家常味儿也还成，总体来说这家老字号还是不错的，说它有多神乎也不至于，但作为京城老字号绝对像样儿

其次老北京人也还是很认鸿宾楼的，牛羊肉也绝对是再论的，简单翻看了一下网上的评价，还甭说好评还真不少，起码把京城清真第一楼的称号立住了，对于游客而言，鸿宾楼可能就是一打卡的饭馆儿，但对于北京人而言，来这儿不光是为了吃饭，更多的则是一种念想儿！

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