28道凉拌小菜的做法(家庭常备的凉拌小素菜的做法)

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很多人问我?西兰花怎样做既好吃营养又不流失,哪还有说当然是凉拌了,既能保留营养最大化,又能不影响口感和色泽,所以凉拌是西兰花的不二之选。下面就为大家分享一道,西兰花与鸡蛋相搭配的凉拌做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

28道凉拌小菜的做法(家庭常备的凉拌小素菜的做法)(1)

【西兰花拌鸡蛋】

1.处理食材:西兰花一朵先把根切掉,再改刀切成均匀的小朵。

胡萝卜一段,切成菱形片和西兰花放在一起用来配色。

泡法的木耳一把,切成均匀的小块备用。

在盆中打入两个鸡蛋,搅拌打散。

大蒜几粒,用力拍散后切成蒜末。

28道凉拌小菜的做法(家庭常备的凉拌小素菜的做法)(2)

2.焯水:锅内加入适量的清水,加入少许植物油,水烧开以后,把西兰花、胡萝卜、木耳倒入锅中,焯水一分钟左右,食材断生后倒出,用清水冲洗晾凉。

28道凉拌小菜的做法(家庭常备的凉拌小素菜的做法)(3)

3.炒蛋:锅内烧油,油温5成热时倒入鸡蛋液,轻轻搅动让鸡蛋液均匀受热,一面煎定型后翻过来煎另一面,蛋液全部煎至定型后即可倒出控油。

28道凉拌小菜的做法(家庭常备的凉拌小素菜的做法)(4)

4.调味:把控干水分的西兰花木耳胡萝卜倒入盆中,加入切好的蒜末,加入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋3克、香油5克、最后倒入炒好的鸡蛋,颠盆拌匀后即可装盘。

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好了这道既简单又营养的家常小凉菜就做好了,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

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我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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