青椒炒茄子的做法（茄子炒辣椒）

#我的花样生活#

来上海近20年，茄子炒辣椒这道我小时候最喜欢的下饭菜，竟然在我的生活中消失的无影无踪。前几天，买菜的时候想买点啥菜呢？突然脑海中浮现出这道我儿时最爱吃的菜，茄子炒辣椒！记得大学时，还给同学做过这道菜，但是当时同学的评价是，没你描述的那么好吃，更像是水煮茄丝。其实，真的很好吃，只是我没得要领。

最近，有点怀旧，无论是中秋还是生日，都让我想起爸爸妈妈，我拼命的回忆跟他们相关的点滴，想找回我们的曾经……今天我炒了这道菜，20年后竟然无师自通了，原来只需要把茄子去皮切丝，泡在水里，炒的时候沥干水份，放油，入茄丝，翻炒，放青辣椒丝，吵到茄子彻底软塌，放一把蒜末，出锅！还是当年的卖相，还是当年味道，之所以原来没有成功，就是少了泡水这个步骤。

小时候，除了肥肉，葱，姜，我什么都爱吃，吃什么都觉得很香，随着父母的离去，很多儿时传统的菜肴渐渐离我远去了，我得再慢慢把他们找回来，茴香馅儿包子，白菜胡萝卜丝粉丝拌菜，手擀春饼，韭菜黄瓜虾仁猪肉饺子，白菜猪肉馅饼，炸香椿鱼儿，西红柿鸡蛋疙瘩汤……