熊家炸鸡加盟官网（社区成为餐饮新战场）

近日，老字号某光园在社区开店的事件引起了大家的关注，以“面 小吃”的档口模式经营，最便宜的一碗面售价为9.9元，但月营收已经高达60万，这一数据让餐饮行业再次发现了新趋势。

社区餐饮这一板块到底是否值得我们去发展呢?我们先来分析一下某光园的社区餐饮模式。

社区餐饮是固定的客群，找准获客人群，清晰定位。其实社区餐饮可选的品类很多，面食、粥、包子饺子等等；某光园的定位就清晰地选择了面食，其实面食是它的产品线之一的单品，也是它的产品中最适合社区的一项。

社区餐饮靠的是长期经营，老客的复购率是关键，一份面太单调，店里还有小吃产品，一份面加一份小吃刚好一人份的餐量，最实惠的一碗面价格是9.9元，性价比也很高；它的售卖主食一共只有5种面，虽然顾客选择性少，但产品更加容易标准化，老品牌高性价比的效果更容易获取老客。

据报道，某光园的店铺面积为80平米，整体面积已经比很多店铺大了，80平米的店铺，人员配置在9人左右，但负责人介绍，如果稳定运营模式足够稳定，后期还会精简人员的配置。

不仅人员精简，产品也精简，我们上文说到它的主食产品只有五款面食，加上小吃，但仅仅是这种配置，一个月的营收就达60万。

精简的人员配置和产品线反而更容易实现标准化和复刻化的统一，现在的餐企想要扩张实力就是要实现标准化和复刻化，这恰恰是现在的餐企发展的重点。

没有人想在家门口吃一顿百元大餐，某光园的性价比不仅仅体现在价格上。

首先是电子扫码点餐，不需要排队等待，直接在座位上就能自助下单；而除了最便宜的9.9元的面之外，其他的面食客单价在20元，搭配烤串、小酥肉等，客单价也不过在30元左右。

其次是真正的亮点，每碗面的分量都有半斤，还可以无限续面，同样店里还有免费的小料区，可以自己拿取小零食、水果等等，这和某底捞的模式一样，由此可见自取美食的这种模式的是一种潮流。

社区模式不仅仅是堂食，更是对于顾客来说更便携的外卖，外卖早已是年轻人的饮食常态，在家门口就能买到一份热腾腾的面带回家，对于很多年轻人来说都是就餐的福音，由此可见，社区餐饮的模式是符合年轻人的消费习惯，也是值得我们去探索的。

新时代势必要有新模式，40年的老品牌都可以根据市场变化发展新模式，更何况是层出不穷的新兴品牌。

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