广西萝卜下饭菜(它是浙南特产蔬菜)

它是浙南特产蔬菜,长得像极了白萝卜,做成下酒菜香脆又爽口!我们都知道我们国家国土面积十分的大,所以每个地区的饮食习惯和种植的蔬菜都是非常的不同,很多北方特有的菜南方人没吃过,很多南方特有的菜北方人没见过。今天就想给大家分享一种只有浙南地区才有的蔬菜,不知道大家是否会有了解,如果有吃过或者是见过的朋友们,欢迎在留言区多交流!今天要介绍的这个菜在我们国家的种植历史非常的长,甚至都已经超过了2000年,但是因为奇特的长相,经常被误认为是白萝卜,它叫做“盘菜”。之所以叫做这个名字就是因为这个菜它长得十分像一个扁扁的盘子,所以这个名字也是十分的形象了。盘菜经常被误认为是白萝卜,但其实它的吃法和白萝卜也是十分的相似,可以炒成菜吃,也可以煮汤的时候放一些,还可以用来腌制成咸菜。

广西萝卜下饭菜(它是浙南特产蔬菜)(1)

就像是北方人冬天的时候吃白菜、土豆等蔬菜一样,盘菜是浙南地区人们冬天的主要食材。我查资料的时候发现,盘菜大概是张骞通西域的时候传入到我们国家的,而且它被人们称作是“诸葛菜”,这是来自于一个传说,传说是诸葛亮在带军的时候,所到之处,都会让将士们种盘菜为食。而且诗人韩愈还曾把盘菜写进诗作中。所以说,我们国家种植盘菜的历史还是十分悠久的。盘菜之所以这么长的一段时间都十分受欢迎,和它的香甜口感是分不开的。盘菜吃起来非常的香脆,如果有所了解的人肯定会知道,在浙南地区有一道十分有特色的菜,叫做“盘菜生”。这种做法对厨师的刀工要求很高,要把盘菜切的很薄,似断非断的样子,拉开之后就像是一盏灯笼,然后要用盐水进行腌制,最后拌上酱油和芝麻油,就可以吃了,这种做法是盘菜十分有风味的生食的做法,拿来下酒也是非常合适的。

广西萝卜下饭菜(它是浙南特产蔬菜)(2)

其实盘菜之所以会被人误认为是白萝卜也是有原因的,因为盘菜也是像萝卜一样长在地下,而且盘菜的叶子和萝卜也是十分的相似,如果不把盘菜拔出来的话,恐怕确实会分不清哪个是盘菜哪个是萝卜。但是盘菜要比萝卜好吃一些,萝卜有的时候吃起来会有一点辣辣的口感,但是盘菜却是十分的脆甜,而且它还有很高的糖分,吃起来还有一股独特的清香,所以它要比萝卜更加受欢迎。盘菜一般是冬天的时候上市,但是产量却不低,而且品质十分的好,颜色白亮,所以盘菜也是我国一种非常有名的出口蔬菜。

广西萝卜下饭菜(它是浙南特产蔬菜)(3)

除了可以食用,盘菜还是一种药用价值很高的食材,它的根叶能够益气清热,还能开胃解暑,所以说这种蔬菜的价值也是十分高的。盘菜除了这个名字之外,还有被叫做是“圆根”、“蔓菁”、“大头菜”、“大头芥”等等。其实我个人觉得盘菜似乎更像是一头长了叶子的大蒜,不知道大家有没有尝过盘菜的味道,如果是有感兴趣的朋友,可以买来尝一尝味道呀!虽然说盘菜是浙南地区冬季的食材,但是现在其实一年四季都可以买得到,所以大家可千万别错过哦!

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